Pite su postale dio mnogih ruskih tradicija. Od pamtivijeka su se recepti za pite prenosili s majke na kćer, mijenjali su se načini izrade tijesta i rasla je raznolikost nadjeva. Praviti pite nije nimalo teško, samo odaberite recept i dodajte malo ljubavi i strpljenja.
Neophodno je
-
- 1,2 čaše vode;
- 2 kašike Sahara;
- 0,5 tsp sol;
- 50 g kvasca;
- 1 kašika pavlaka ili vrhnje;
- 4 šalice brašna;
- 0,5 šalice suncokretovog ulja;
- 1 kg pluća;
- 0,5 kg jetre;
- 2 luka;
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte 1,2 šalice tople prokuhane vode, 50 g kvasca, sol, šećer i 1 žlicu kisele pavlake. Sastojke vrlo dobro promiješajte da ne ostanu zrna šećera ili kvasca. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
Korak 2
Zamijesite tijesto. Da biste to učinili, prosijte 4 šalice brašna. Uzmi tijesto. Dodajte mu brašno i suncokretovo ulje. Zamijesite tijesto vrlo dobro na stolu. Gotovo tijesto stavite u posudu ili šerpu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu. Kad se tijesto digne, umijesite ga i ostavite da odstoji. Kada se tijesto digne drugi put, gotovo je.
Korak 3
Pripremite punjenje za pljeskavice. Da biste to učinili, prokuhajte jetru i pluća u slanoj vodi. Kuhajte jetru na laganoj vatri 40 minuta. Ohladite i sameljite jetru i pluća u mašini za mlevenje mesa ili procesoru hrane. Ogulite luk i sitno nasjeckajte nožem. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu dinstajte luk i nasjeckanu jetru. Začinite po ukusu solju, paprom, korijanderom i ostalim začinima za meso.
Korak 4
Oblikujte pljeskavice. Da biste to učinili, podijelite tijesto u jednake kuglice veličine male jabuke i ostavite 10 minuta. Pite zaslijepite punjenjem pripremljenog mljevenog mesa u tijesto. Lim za pečenje obložite nauljenim papirom. Na njega stavite pite na kratkoj udaljenosti jedna od druge. Ostavite ga na toplom mjestu 40 minuta.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 200C. Stavite u njega lim za pečenje i pecite pite dok ne porumene. Izvadite gotov proizvod, premažite maslacem i pustite da se pite ohlade.
