Chanakhi je nevjerovatno ukusno i zadovoljavajuće jelo gruzijske kuhinje. Znajući kako pravilno kuhati kanake, možete ugoditi ne samo svom domaćinstvu, već i gostima, jer gotovo jelo izgleda vrlo estetski i apetitno. Jedna od glavnih prednosti chanahe je jednostavnost pripreme i dostupni sastojci.
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeće komponente: oko petsto grama janjetine ili govedine, šest krumpira, dva srednja luka, tri patlidžana, čaša soka od rajčice, prstohvat crnog bibera, dvije žlice ghee-a, pet paradajz, lovorov list, crvena mljevena paprika, četiri režnja češnjaka, začinsko bilje, sol.
- Narežite patlidžane na kockice srednje veličine.
- Posolite ih po svom ukusu i ostavite trideset minuta da se riješe gorčine.
- Isperite hladnom vodom i lagano stisnite.
- Meso po želji narežite na male kockice.
- Na grubom ribežu naribajte šargarepu, sitno nasjeckajte luk, narežite krumpir i paradajz na kockice.
- Meso ravnomjerno rasporedite po dnu lonaca, začinite solju i biberom po ukusu.
- Na meso stavite nasjeckani krumpir, a zatim redom slažite patlidžane, luk i šargarepu.
- Na šargarepu stavite polovinu nasjeckanog paradajza, posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte malo vode i označite lonce u pećnici.
- Pirjajte dva sata na sto osamdeset stepeni Celzijusa.
- Preostalu polovinu paradajza dodajte petnaestak minuta prije obroka.
- U svaku posudu iscijedite po jedan češanj bijelog luka i lovorov list.
- Nasjeckajte kuhano bilje na sitno.
Prije posluživanja dodajte prethodno pripremljeno bilje u svaki lonac.
Canakhi se može pripremiti na razne načine. Od mesa možete koristiti: govedinu, svinjetinu, janjetinu, zeca, piletinu. Prije posluživanja, ako želite, u svaki lonac možete dodati pavlaku ili majonezu po svom ukusu. Takođe, sadržaj lonaca može se pomešati sa zelenim graškom ili grahom, a odozgo posuti naribanim sirom.
Ovo je jelo svestrano, možete ga poslužiti sa: kruhom, sirom, začinima, kiselim povrćem, sendvičima ili ga koristiti kao samostalno jelo, odnosno bez svega.
