Jelo poput punjene štuke oduvijek se smatralo delikatesom. Može se služiti i za svečani stol i za običnu porodičnu večeru. No, nesumnjivo je štuka punjena gljivama vrlo je ukusno i zdravo jelo, koje sadrži vrlo malu količinu kalorija i veliku količinu vitamina.
Neophodno je
- - štuka;
- - pečurke;
- - kajmak;
- - krema;
- - Bijelo vino;
- - majčina dušica;
- - skrob;
- - peršun.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega uzmite štuku srednje veličine i pažljivo je zarežite duž grebena. Uklonite sva crijeva i kosti. Temeljito isperite ribu i osušite salvete.
Korak 2
Uzmite malu šerpu i u nju ulijte 1 čašu bijelog vina. U ovom vinu skuhajte prethodno oljuštene 8 ili 9 gljiva. Kuhanje bi trebalo trajati oko 5 minuta. Nakon što su gljive spremne, izvadite ih iz posude i osušite.
Korak 3
Sada u posebnoj šerpi skuhajte 1 šolju kreme srednje masnoće i lagano u tanku mlazicu ulijte 1 žlicu škroba prethodno rastvorenog u vodi.
Korak 4
Isperite svežanj mladog peršina i 2 grančice majčine dušice, sitno ih nasjeckajte i pomiješajte s prokuhanom kremom.
Korak 5
Sada sušene i malo ohlađene gljive narežite na male kockice i pomiješajte ih s kremastom masom, sve dobro promiješavši. Po želji nadjev možete dodati malo soli.
Korak 6
Sada ovom smjesom možete početi puniti unutrašnjost štuke. Nakon što ste ribu napunili kremastom masom, zašijte leđa nitima tako da "nadjev" ne ispadne. Vrh ribe potpuno podmažite kiselom pavlakom.
Korak 7
Stavite ribu na lim za pečenje i pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stepeni, dok se potpuno ne skuha.
