Štuka je vrlo ukusna riba, uprkos činjenici da ima puno kostiju. Stoga ga je dobro peći u pećnici. A ako je i napunite, dobit ćete svečano jelo.
Neophodno je
- - štuka;
- - luk;
- - jaje;
- - limun;
- - puter;
- - začini;
- - brusnice;
- - zelje;
- - sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Pržite na maslacu dok ne porumeni. Skuvati jaje i oguliti.
Korak 2
Razmjerite štuku, isperite hladnom vodom iz slavine i oštrim nožem isecite stomak. Izrežite škrge i uklonite peraje. Uklonite utrobu i ponovo isperite ribu. Sada uklonite rebra, žlicom sastružite meso sa stranica, pazeći da ne narušite integritet kože.
Korak 3
Meso ribe koje ste ostrugali sa strana provucite kroz mlin za meso. Ohlađeni prženi luk sjediniti sa mlevenim mesom, dodati iseckano jaje. Začinite solju i paprom po ukusu, možete dodati i začine koje volite.
Korak 4
Trbuh štuke napunite mljevenim mesom i šivajte. Posolite površinu ribe, poškropite limunovim sokom i umotajte u foliju koja je prethodno podmazana rastopljenim maslacem. Štuku pecite u pećnici oko sat vremena. Ako je riba velika, ovaj postupak može potrajati duže. Prije spremnosti, za 10-15 minuta, rasklopite foliju, pustite da se mirisna lijepa kora peče.
Korak 5
Gotovu punjenu štuku stavite u frižider, kada se ohladi, uklonite konce, isecite na porcije i poslužite ukrašavajući bobicama, limunovim krugovima i začinskim biljem.
