Napoleonovu tortu vole mnogi, uključujući i vegane. Međutim, ovaj desert, pripremljen u klasičnoj verziji, bogat životinjskim proizvodima, neprihvatljiv je za stroge vegetarijance. Takvu tortu možete napraviti od proizvoda isključivo biljne prirode, okus će joj ostati isti nježno-slatki, tekstura se ljušti, a aroma je krema od vanilije.
Neophodno je
- mineralna voda (visoko gazirana) - 200 ml
- biljno ulje - 200 ml
- pšenično brašno - 4 šolje (po 250 ml)
- sol - 0,5 tsp
- za kremu:
- griz - 0,75 čaše
- voda - 1 l
- bademi (zrna) - 150 g
- limunova korica - 2 kašičice
- vanilin - prstohvat
- šećer u prahu - 250 g
- sol - 0,25 tsp
Instrukcije
Korak 1
Način izrade kolača jednostavan je, a sam postupak manje je naporan nego što sugerira klasični recept. Ispada da je tijesto nježno, elastično, mekano, lako se razvlači dok ne postane prozirno.
Za pripremu tijesta morate uzeti najčešće suncokretovo ulje, ostaviti na par sati na hladnom mjestu. Pomiješajte hladno ulje sa hladnom gaziranom vodom, dodajte brašno i sol. Brzo umijesite tijesto. Imajte na umu da dugotrajno gnječenje može dovesti do toga da se tijesto ne ljušti i grubi. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na oko pola sata.
Korak 2
Ohlađeno tijesto podijeliti na 10 dijelova. Ostavite jedan komad na pobrašnjenom stolu, a ostatak stavite u hladnjak da budu hladni. Svaki komad tijesta razvaljajte u vrlo tanak prozirni sloj. Pecite u rerni 3-4 minuta na temperaturi od oko 200 stepeni. Dok su kolači topli, šablonom ili poklopcem u šerpi izrežite ravnomjerne krugove jednake veličine. Gotove torte preklopite na hrpu.
Korak 3
Očišćene jezgre badema prelijte vodom i usitnite ručnim blenderom. Dodajte griz i šećer u prahu. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Dodajte naribanu koricu i vanilin. Tucite mikserom 10 - 15 minuta. Gotovu kremu potrebno je malo ohladiti i namazati kolačima, a jedan od njih ostaviti za ukrašavanje torte.
Izrezane kolače i preostali kolač izlomite na grube mrvice kojima pospite tortu.
Ostavite desert u hladnjaku nekoliko sati kako bi se torta dobro zasitila kremom.
