Spužvasti kolači, praška krema i čokoladni fondant kombiniraju se u praškoj torti. Danas postoji mnogo različitih recepata za ovaj desert. Međutim, u bilo kojoj verziji, praški kolač odlikuje se čokoladnim ukusom.
Neophodno je
-
- Za kekse:
- - 1 tbsp. Sahara;
- - 1 tbsp. brašno;
- - 100 g kondenzovanog mleka;
- - 200 g pavlake;
- - 2 jaja;
- - 4 žlice. kašike kakao praha;
- - 1 kašičica praška za pecivo.
- Za kremu:
- - 200 g putera;
- - 100 g kondenzovanog mleka;
- - 1 žumanjak;
- - 10 g vanilin šećera;
- - 2 kašičice kakao praha;
- - 1 tbsp. kašika vode;
- Za sirup:
- - 0,5 šolje vode;
- - 3 kašike. žlice šećera;
- - 1 tbsp. kašika rakije.
- Za glazuru:
- - džem od 50 g
- džem;
- - 200 g čokolade;
- - 50 g putera.
Instrukcije
Korak 1
Ispecite biskvitne kolače. Pomiješajte brašno sa kakaom u prahu. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite pola šećera i žumanjke dok ne postanu gusti. Keks će postati nježan ako se žumanjci dobro istuku.
Korak 2
Umutite bjelanjke u gustu pjenu. Ulijte kondenzovano mleko, pavlaku. Dodajte preostali šećer. Miješajte mikserom oko 3 minute. U žumanjke postepeno dodajte umućeno bjelančevine. Smjesu miješajte laganim, polaganim pokretima odozdo prema gore. U smjesu jaja prosijte brašno i kakao u prahu i lagano promiješajte tijesto.
Korak 3
Zagrijte rernu na 200C. Pokrijte okruglu tepsiju sa papirom za pečenje i premažite maslacem. Ulijte testo i pecite sat vremena.
Korak 4
Stavite posudu za biskvit na vlažnu kuhinjsku krpu na 5 minuta. Pažljivo skinite bočne ivice i odvojite sloj torte od papira. Prebacite biskvit na rešetku, prekrijte ga ručnikom i, ako je moguće, ostavite 8 sati da se torta lako reže u slojeve.
Korak 5
Pripremite kremu. Pomiješajte žumanjak s vodom i postepeno ulijte kondenzirano mlijeko. Stavite masu u vodeno kupatilo. Prokuhajte uz stalno miješanje. Smanjite vatru i kuhajte smjesu oko 3 minute dok se ne zgusne. Zatim maknite kremu s vatre, nastavljajući miješati. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Korak 6
Umutite omekšani puter sa vanilin šećerom. U posebne porcije dodajte ohlađenu kremu. Dodajte kakao u prahu i ponovo umutite.
Korak 7
Ohlađeni biskvit iseći na 3 sloja jednake debljine. Ulijte konjak u pola čaše vode, otopite šećer. Kolače zasitite sirupom. Sastavite tortu, sve kreme, osim gornje, premažite kremom.
Korak 8
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Umiješajte rastopljeni puter. Tortu premažite džemom ili džemom (po mogućnosti marelicom) u tankom sloju. Nanesite glazuru na stranice i vrh torte. Gotovu prašku tortu ostavite u hladnjaku 10 - 12 sati.
