Rolat je jedan od najbržih i najlakših deserta za pripremu. Biskvitna podloga za rolat bez dodavanja ulja ispada vrlo prozračna, nježna i ukusna.
Neophodno je
- Jaja 2 kom
- Šećer 50 g
- Brašno 50 g
- Kakao 15 g
- Prašak za pecivo 1 tsp
- Krompirov škrob 10 g
- Vanilin po ukusu
- Prstohvat soli
- Punjenje (džem, džem, kajmak, svježi sir)
- Šećer u prahu (ili slag) za ukras
Instrukcije
Korak 1
Stavili smo pećnicu da se zagrije na 180 stepeni. Istucite jaja na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu i sipajući šećer u tankom mlazu. Mješavina bi se trebala nekoliko puta povećati u volumenu i dobiti nježnu kremastu boju. Ne treba tući do bjeline.
Korak 2
Pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, škrob, vanilin i sol u posebnoj posudi. Dobivenu suvu smjesu postepeno prosijte u smjesu od jaja, lagano miješajući špatulom.
Korak 3
Pokrijte oblik pergamentom za pečenje i podmažite ga uljem. Izlijte tijesto na pergament i ravnomjerno ga rasporedite lopaticom. Imam kalup dimenzija 25 cm sa 32 cm i tijesto se raspoređuje u vrlo tankom sloju, oko pola centimetra, ali u pećnici se poveća 2-3 puta. Tortu pečemo 7-8 minuta, provjeravamo spremnost drvenim ražnjem ili čačkalicom.
Korak 4
Izvadimo tortu iz rerne. Pokrivamo je odozgo drugim pergamentom i brzo okrećemo na nju. Pažljivo uklonite prvi list pergamenta. Dok se kolač ne ohladi (i doslovno se ohladi za 5 minuta), podmažite ga nadjevom i smotajte. Ako kolač više nije vruć za vrijeme valjanja, počet će pucati. To, naravno, neće pokvariti ukus, neće izgledati tako lijepo.
Korak 5
Gotov rolat pospite šećerom u prahu kroz sito, umotajte u foliju i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
