Domaće lepinje od maslaca vrhunac su vještine bilo koje domaćice, jer ih nemaju svi ukusne i pahuljaste. Tajna je u pravilno izmiješanom tijestu, koje nije nimalo teško pripremiti. Svježa hrana, prave proporcije, prava temperatura, malo strpljenja i uspjet ćete.
Neophodno je
-
- 1 čaša mlijeka;
- 2 jaja;
- 4 kašike šećera;
- 2 kašike rafiniranog biljnog ulja
- vrećica suhog kvasca;
- 3 šalice brašna;
- sol;
- vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte 1 čašu svježeg mlijeka, ulijte je u duboku posudu ili šerpu. Očekujte da će se tijesto drastično povećati, pa odaberite posudu odgovarajuće dubine.
Korak 2
Razbijte 2 jaja u zasebnu posudu kako biste spriječili ulazak čestica ljuske u mlijeko. Ako se to dogodi, uklonite školjke uglom kuhinjske krpe.
Korak 3
U posudu s mlijekom dodajte jaja, 4 kašike šećera, 2 kašike rafiniranog suncokretovog ulja, malo soli, vanilin i vreću suhog kvasca. Uz postepeno dodavanje 3 šolje brašna uz miješanje.
Korak 4
Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto - blizu štednjaka ili u posudu s vrućom vodom. Ako je temperatura zraka niska, tijesto se možda neće podići. Nakon 2 sata provjerite tijesto - trebalo bi povećati volumen. Ako nije, stavite posudu u toplije područje. Kada se tijesto digne do ruba posude, mora se spustiti, intenzivno, ali lagano miješajući kašikom od vrha do dna.
Korak 5
Testo treba da naraste i pada 2-3 puta. Nakon toga se smatra spremnim. Stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Ako vam se čini da je tijesto tanko, lagano umiješajte još malo brašna. Ne mijesite previše - tijesto za pečenje ne smije biti strmo, već prozračno. Međutim, previše tanko tijesto također nije dobro - gotove lepinje neće narasti u pećnici.
Korak 6
Ako ne možete odmah početi s pečenjem, pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider. Bez odricanja od okusa, tamo se može čuvati nekoliko sati.
Korak 7
Od dobivenog tijesta možete oblikovati lepinje, pite. Nakon oblikovanja lepinja, pustite ih da se odmore radi probe. Prije slanja u pećnicu trebali bi stajati oko pola sata na sobnoj temperaturi.
