Tajna pahuljastog i ukusnog tijesta od kvasca vrlo je jednostavna. Svakako prosijte brašno. I što duže mijesite tijesto, ono je više pahuljasto. Testo takođe voli toplinu. Tijesto s kvascem može se stavljati ne samo na mlijeko, već i na sirutku, kefir, vodu, pa čak i pivo. Tijesto od kvasca može biti slatko ili beskvasno. Ali u svakom slučaju, to se mora raditi s ljubavlju.
Neophodno je
-
- 1,5 šolje mlijeka
- 25 gr. suhi kvasac
- 2 žumanjka
- 3,5 šolje pšeničnog brašna
- 50 gr. namaz ili margarin
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- puter za podmazivanje pekarskih proizvoda
Instrukcije
Korak 1
Kvasac otopite u jednoj čaši toplog mlijeka (30 stepeni) nakon rastvaranja šećera u mlijeku.
Korak 2
Nakon 5-10 minuta kvasac počinje "hodati", na površini se pojavljuje pjena.
Korak 3
U polovinu prosijanog brašna dodajte ostatak mlijeka, kvasac i zamijesite tijesto.
Korak 4
Stavimo tijesto na toplo mjesto na 30 minuta.
Korak 5
Topimo širenje.
Korak 6
Umutiti lagano žumanjke.
Korak 7
Nakon što se tijesto diglo, dodajte ostatak brašna, sol, šećer, jaja i namažite.
Korak 8
Zamijesite tijesto.
Korak 9
Stavili smo tijesto da se diže 1,5-2 sata na toplom mjestu.
Korak 10
Dignuto tijesto mora se podmiriti i staviti da se diže još 1 sat.
Korak 11
Gotovo tijesto razvaljajte i oblikujte za pite.
Korak 12
Za punjenje možete koristiti meso, povrće, žitarice, pečurke, ribu, voće i sve ono za šta imate dovoljno mašte.
Korak 13
Nakon oblikovanja stavite lim za pečenje na toplo mjesto da se tijesto odmakne.
Korak 14
Pite s kvascem mogu se peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni 40-45 minuta ili pržiti u dubokom ulju.
Korak 15
Gotove vruće pite podmazujemo maslacem.
