Neki ljudi jako vole pite sa širokim izborom nadjeva. Ali, na žalost, nemaju svi mogućnosti dugo se petljati s klasičnim tijestom od kvasca: neko ima malo dijete, neko troši puno vremena na posao i natrag. Stoga su prisiljeni odreći se svog omiljenog jela, pripremajući pite samo povremeno, s vremena na vrijeme. Ali postoje recepti za brzo tijesto od kvasca, pogodno za pečenje pita.
Neophodno je
-
- mlijeko;
- suncokretovo ulje;
- jaja;
- Pšenično brašno;
- kvasac;
- šećer i sol.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte 200 ml mlijeka, dodajte 70 grama kvasca, temeljito zgnječite. Možete koristiti i suhi kvasac, za to vam je potreban jedan mali paketić. U drugoj posudi dobro umutite dva jaja sa solju, šećerom i tri kašike biljnog ulja (dodajte šećer i sol po ukusu). Umućenu smjesu dodajte u posudu s mlijekom i kvascem. Sve sastojke dobro promiješajte, trebali biste dobiti homogenu masu.
Korak 2
Dobro prosijte pšenično brašno, ulijte ga u hrpu na veliku dasku za rezanje ili u veliku posudu, napravite udubljenje u sredini. Smjesu polako ulijte u malim obrocima, neprestano je miješajući s brašnom. Da se tijesto ne bi lijepilo za ruke, navlažite ih vodom ili premažite biljnim uljem.
Korak 3
Premjestite tijesto u posudu ili šerpu i stavite u veću posudu, poput posude. Pažljivo ulijte vruću vodu u prostor između zidova posuda, tako da se tijesto čini kao u vodenoj kupelji. Možete to učiniti i drugačije: prebacite masu u usku plastičnu vrećicu, a zatim, radi pouzdanosti, u drugu vreću. Čvrsto zavežite vrat i stavite u lonac s vrućom vodom. Naravno, vrat zavežite na takav način da ima slobodnog prostora, jer bi tijesto trebalo primjetno povećati volumen. Nakon dvadesetak minuta izvadite dobivenu masu iz vreće. Od tijesta možete odmah napraviti paštete.
Korak 4
Ove proporcije su prilično proizvoljne, jer različite vrste brašna upijaju tečnost na različite načine. Ako vam se dobijeno tijesto čini previše tečnim, dodajte mu malo brašna; ako je, naprotiv, pregusto, dodajte malo mlijeka i ponovo mijesite dok se ne stvori konzistencija koju smatrate optimalnom.
