Često možete čuti žene na poslu kako se žale na nedostatak vremena za pripremu punog obroka. Ali ako imate mljeveno meso u hladnjaku ili se u hladnjaku nalazi komad govedine i svinjetine, uvijek možete pripremiti ukusnu večeru za manje od sat vremena. Kosevi govedine i svinjskog mesa usitnjeni kroz mašinu za mljevenje mesa pretvaraju se u mljeveno meso, što znači da se vrijeme kuhanja mesa može znatno smanjiti bez gubitka kvaliteta i okusa.
Nadjev - od riječi "nadjev"
Ako mislite da se od mljevenog mesa mogu brzo napraviti samo kotleti, to uopće nije slučaj. Koristite ga kao punjenje za papriku, rajčicu, kiflice ili dolmu ako imate konzervirano ili svježe mlado lišće grožđa. Nadjev od mljevenog mesa pravi se za 20 minuta, međutim, i samo jelo će se dinstati, ali svejedno priprema takve večere neće oduzeti puno vremena. Za punjenje će vam trebati:
- 500 g mlevenog mesa;
- 1 srednji luk;
- ½ mrkva;
- ½ šalice pirinča;
- 1 tbsp. biljno ulje;
- 2-3 češnja belog luka;
- nasjeckano svježe ili suvo bilje;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Na štednjak stavite mali lonac vode, kad zavrije, ubacite rižu, smanjite vatru i kuhajte dok se napola ne kuha 10 minuta. Ocijedite vodu, stavite rižu u mljeveno meso.
Na tavi zagrijte biljno ulje, u njemu pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu i blanširajte uz povremeno miješanje još 2-3 minute. Stavite dvije trećine prženog povrća u mljeveno meso, a zatim stavite u lonac, gdje će se paprika ili kiflice pirjati.
U mljeveno meso dodajte zelje, sitno sjeckani češnjak, biber i sol, sve dobro promiješajte. Punjenje je spremno, a sada ogulite paprike ili oparete listove kupusa kipućom vodom i natrpajte ih u šerpu. Na vrh stavite preostali prženi luk i šargarepu, ulijte vodu tako da samo razbije sadržaj tave, posolite, stavite tavu na šporet. Kad njegov sadržaj počne kipjeti, smanjite vatru i pustite da krčka 20 minuta.
Tepsija od mlevenog mesa i povrća
Ni za pravljenje tepsije ne treba puno vremena. Trebat će vam:
- 1 jaje;
- 500 g mlevenog mesa;
- povrće koje nađete u frižideru: luk, šargarepa, kupus, paprika, samo oko 150 g;
- sol, biber po ukusu.
Za tepsiju možete napraviti i nadjev od mlevenog mesa iz prethodnog recepta tako što ćete mu dodati jaje.
Posolite, popaprite mljeveno meso i, dodajući jaje, dobro promiješajte mesnu masu. Zatim ga podijelite na tri dijela. Sitno nasjeckajte povrće ili ga naribajte na gruboj ribež, promiješajte, lagano posolite, podijelite na dva dijela.
Da bi tepsija bila lijepa, mljeveno meso možete odozgo podmazati razmućenim jajetom.
U malu posudu za pečenje stavite jedan deo mljevenog mesa u ravnomjeran sloj, na vrh stavite nasjeckano povrće, pa opet sloj mljevenog mesa, sloj povrća i na vrh opet sloj mljevenog mesa. Stavite posudu u mikrovalnu na 25 minuta ili u pećnicu zagrijanu na 200 ° C za isto vrijeme.
