Mirisna neobična juha stigla nam je iz Bavarske. Juha od kupusa kuvana od goveđeg jezika i gljiva nesumnjivo će dodati ugodnu raznolikost na porodični meni. Šampinjone možete birati po želji, ali lisičarke su najbolja opcija. Mogu se kupiti svježe smrznuti.
Neophodno je
- - goveđi jezik (1 kg);
- - celer (30 g);
- - peršun (30 g);
- - kupus (400 g);
- - krompir (3 kom.);
- - maslinovo ulje (2 kašike);
- - paradajz (3 kom.);
- - luk (1 luk);
- - šargarepa (1/2 kom.);
- - gljive lisičarke (200 g).
Instrukcije
Korak 1
Temeljito opran jezik kuhajte do dva sata, nakon čega juhu ocijedimo (ne treba nam). Stavite jezik na 5 minuta u hladnu vodu kako biste lako uklonili kožu.
Korak 2
Ponovo zakuhajte jezik u slanoj vodi, dodajući sušeni celer i peršin. Kad meso jezika počne lako probijati vilicom, isključite vatru. Izvadimo jezik kako bismo procijedili tekućinu iz začina.
Korak 3
Prokuhajte juhu i bacite u nju tanko nasjeckani kupus. Nakon par minuta kocke krompira.
Korak 4
Narežite paradajz na kriške i stavite u zagrijanu tavu. Poklopiti i dinstati na umjerenoj vatri pet minuta. Oslobađamo ih kore.
Korak 5
Pržite luk, dodajte mu šargarepu, a nakon 3 minute dodajte i lisičke. Pržimo povrće s gljivama 10 minuta, često miješajući.
Korak 6
Kombinirajte sve sastojke u juhi (jezik isecite na komade). Posolite po ukusu i ostavite 10 minuta.
