Uprkos činjenici da tikvice same nemaju izražen ukus ili miris, u kombinaciji s drugim proizvodima ovo povrće daje zapanjujući izvorni ukus i začinjenu aromu. Tradicionalno se od tikvica ne prave samo svježa jela, već i pripreme za zimu.
Tikvice sa dresingom od lješnjaka i belog luka
Sa samo nekoliko sastojaka možete napraviti ukusne tikvice sa dresingom od oraha i belog luka. Da biste to učinili, trebat će vam:
- tikvice - 1 kg;
- orasi - 0,5 tbsp.;
- peršin po ukusu;
- beli luk - 2-3 kom.;
- biljno ulje - 2-3 kašike.
Prvo tikvice temeljito isperite, ogulite ih i oštrim nožem narežite na prilično velike komade. U prethodno zagrijanu tavu sipajte 2 kašike. biljno ulje. Kad je ulje vruće, stavite tikvice u tavu i pirjajte na jakoj vatri.
Dok se tikvice peku, pripremite preljev: prvo temeljito isperite peršin i ogulite dva češnja belog luka. Sve sitno nasjeckajte i dodajte orahe zgnječene valjkom. Smjesu začinite biljnim uljem i temeljito promiješajte. Dobiveni preljev dodajte tikvicama, lagano promiješajte i pirjajte par minuta. Gotovo jelo možete poslužiti i toplo i hladno.
Kotleti od tikvica
Ljubitelji mesnih jela mogu kuhati kotlete s tikvicama. Trebate uzeti:
- meso - 0,5 kg;
- paradajz - 2 kom.;
- tikvice - 200 g;
- luk - 2 kom.;
- crvena paprika - 2 kom.;
- beli luk - 2 kom.;
- tvrdi sir - 100 g;
- biljno ulje - 2 kašike;
- kečap i majoneza - po ukusu;
- peršin po ukusu;
- zelje kopra - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Prvo rotirajte meso u mašini za mljevenje mesa zajedno s jednim lukom, tikvicama i belim lukom. Dodajte jaje, temeljno promiješajte mljeveno meso i dodajte sol i papar po ukusu. Mljeveno meso dobro izmiješajte, malo odbijte i podijelite na male porcije - prazne za kotlete. Zatim uzmite luk, ogulite i narežite na tanke ploške. Takođe paradajz isecite na krugove. Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež.
Sada uzmite papriku, dobro operite i osušite. Isecite na kolutiće širine oko 1 cm, ne zaboravite da uklonite seme i pregrade.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano podmažite uljem. Stavite kolutove paprike na pergament. Napunite prstenove kuvanim mljevenim mesom, premažite s malo kečapa odozgo i položite kolutove luka. Lagano podmažite luk majonezom i prekrijte krugovima paradajza.
Pokrijte posudu naribanim sirom i stavite pleh u rernu. Pecite na 180 ° C oko 40-50 minuta. Ove pečene pljeskavice poslužite vruće, posute svježim začinskim biljem.
Praznine od tikvica
Vrlo je prikladno beriti tikvice za zimu u obliku salate od povrća. Da biste to učinili, uzmite:
- tikvice - 3 kg;
- šargarepa - 1,5 kg;
- biljno ulje - 1 kašika.;
- sol - 3 kašike;
- šećer - 5 kašika;
- crni biber - 1 kašika;
- stoni sirće 6% - 3 kašike
Prvo isperite tikvice i narežite ih na velike kocke. Zatim oljuštenu šargarepu naribajte na grubo ribež. Ogulite luk, isperite i isecite na male kockice.
Uzmite veliku emajliranu posudu ili kotao, ulijte čašu biljnog ulja. Kad je ulje vruće, stavite luk u šerpu i dinstajte oko 10 minuta. Zatim dodajte mrkvu i dinstajte još 10 minuta. Sipajte tikvicu u šerpu i uz temeljno miješanje povrće kuhajte još 15 minuta.
Dodajte sol, šećer i ocat, sve temeljito promiješajte. Zatim poklopite lonac ili kazan poklopcem, smanjite vatru i krčkajte oko sat i pol. Dodajte biber zadnji. Kad je salata spremna, maknite je s vatre i stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite poklopce i umotajte krpom dok se potpuno ne ohladi.
