Riba je hrana koja je neophodna za prehranu ljudi kako bi se održala ljepota i zdravlje tijela. Riba sadrži više proteina od mesa. Među širokom raznolikošću njegovih sorti nije uvijek lako odabrati najukusniju i zdravu.
Korisne informacije
Nutricionisti insistiraju na tome da riba treba biti uključena u prehranu svake osobe. Sadrži supstance koje ublažavaju bolove u zglobovima kod artritisa, smanjuju glavobolju, sprečavaju razvoj dijabetesa, pomažu u regulaciji krvnog pritiska i pomažu u smanjenju nivoa masnih kiselina u krvi. Riba sadrži velike količine omega-3 masnih kiselina. Pomažu u razrjeđivanju krvi, smanjujući tako rizik od tromboze.
Riba je proizvod s malo masnoće. Treba napomenuti da čak i najmasnije sorte sadrže samo 25-30% lako svarljive masti. Ribji se protein u pravilu probavlja u ljudskom tijelu u roku od 1,5 do 2 sata. U osnovi se riba dijeli na morsku i riječnu. Smatra se da su najukusniji i najzdraviji plodovi mora. Ali u oba slučaja postoje plusevi i minusi.
Morska riba
Meso morske ribe sadrži veliku količinu supstanci korisnih za ljudski organizam: minerale (cink, gvožđe, litijum, bor, fluor, brom, fosfor, bakar, mangan, jod, kalcijum, magnezijum), vitamine (A, E, D, F), polinezasićene masne kiseline, aminokiseline (metionin, triptofan, lizin, taurin). Zahvaljujući ovom sastavu, riba je omiljena među dijetetskim proizvodima.
Jela od morske ribe nisu samo ukusna, već i zdrava. Na primjer, svakodnevna konzumacija 100 g ovog proizvoda može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Loša strana morske ribe je visoka cijena u odnosu na riječnu ribu. To se posebno odnosi na živi akvarij i rashlađenu ribu.
Riječna riba
Jedna od glavnih prednosti riječne ribe smatra se njenom dostupnošću. U blizini kuće se uvijek može kupiti svježe. U usporedbi s morskom ribom, slatkovodne su mnogo jeftinije. Meso riječne ribe također sadrži veliku količinu korisnih elemenata u tragovima. Izvrstan je izvor proteina.
Međutim, meso riječne ribe smatra se manje čistim i ukusnijim od morske ribe. To je lako objasniti. Riječne ribe žive u sredinama koje su najsklonije zagađivanju teškim metalima, pesticidima i radionuklidima. Uz to, riječna riba je znatno inferiorna od morskih plodova u sadržaju korisnih aminokiselina, minerala i mikroelemenata.
Najukusnija i zdrava riba
Među lososom u pogledu ukusa i korisnih kvaliteta mogu se istaknuti: losos, ružičasti losos, losos i pastrmka. Njihova redovita upotreba poboljšava vid, pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, usporava proces starenja tijela. Najoptimalniji način kuhanja lososa je soljenje. Treba imati na umu da se tokom toplotne obrade vrijedne supstance uništavaju.
Ukus podmetača, vahnje, divljega miloda, oslića i bakalara jednako je dobar. Uz to imaju visok sadržaj vitamina i proteina i smatraju se najdijetalnijom od svih vrsta riba. Uobičajeno je pasmine trida kuhati ili peći. Takođe prave izvrsne kotlete i polpete. A jetra bakalara neosporan je izvor hranjivih sastojaka.
