Recepti za rotkvicu, koja je podvrsta rotkvice, vrlo su popularni među ljubiteljima salata od svježeg povrća. Rotkvica ima nježnu i nježnu gorčinu koja posnim zimskim salatama daje pikantan i istinski proljetni okus. Dakle, koja se salata od rotkve smatra najukusnijom i najhranjivijom?
Salata od rotkve i morskih plodova
Delikatni listovi salate i rotkve sadrže veliku količinu vitamina. U kombinaciji s pastrmkom i škampima, takvo jelo ispada nevjerovatno ukusno i zdravo, štoviše, brzo se priprema i može ukrasiti bilo koji stol. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 250 grama fileta pastrmke;
- 200 grama kuvanih oljuštenih škampa;
- 200 grama rotkvica;
- 100 grama zelene salate.
Pripremite se za punjenje gorivom:
- 3 kašike maslinovog ulja;
- 1-2 kašičice balzamičnog octa;
- 1 kašičica svježe iscijeđenog limunovog soka;
- ¼ kašičice korice limuna;
- 2 prstohvata soli.
Najteži dio ovog jela je napraviti preljev s limunom, maslinovim uljem i balzamičnim octom.
Operite listove salate, osušite ih i grubo berite rukama. File pastrve narežite na tanke ploške, rotkvu operite, osušite i prepolovite na tanke ploške. Sada pripremite preliv kombinirajući u posudi maslinovo ulje, sol, balzamični ocat, koricu limuna i limunov sok. Miješajte dok ne postane glatko i preliv stavite u hladnjak na 30 minuta, nakon čega se mora ukloniti i filtrirati.
Stavite zelenu salatu na posudu, prelijte kriške pastrmke, škampe i rotkvicu. Dresingom prelijte salatu, po želji možete dodati peršin i sitno sjeckana kuvana jaja.
Salata od rotkve i kelerabe
Ništa manje ukusna, a ujedno i dijetalna salata od svježe rotkve, jelo je s dodatkom kupusa od kelerabe. Uzmi:
- 1 glava kelerabe;
- gomila rotkvica;
- 4 tvrdo kuvana jaja;
- gomila svježeg peršina;
- pavlaka po ukusu (za dresing);
- sol po ukusu.
Kuhana jaja sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnoj ribežu. Lagano oljuštite glavicu kelerabe i naribajte na grubom ribežu zajedno s rotkvicama.
Za ovu salatu odaberite kiselo vrhnje s niskim udjelom masnoće, jer sadržaj kalorija u pripremljenom jelu ovisi o njemu.
Isperite peršin i sitno ga nasjeckajte oštrim nožem. Dodajte ga ostatku sastojaka, posolite salatu po ukusu, začinite kiselim vrhnjem i temeljito promiješajte.
U ovo jelo ni u kom slučaju nemojte dodavati suncokretovo ulje ili čak najlakšu majonezu - dovoljna je sol i pavlaka, koja se odlično slaže s povrćem i jajima. Salata od rotkve i kelerabe savršena je za konzumaciju zimi, kao i za ljude koji paze na svoju figuru ne šteteći zdravlju.
