Kuvana mrkva pogodna je ne samo za dječju i dijetalnu hranu. Ovo ukusno korjenasto povrće može biti osnova slanih salata. Širok izbor voća, kiselog ili začinjenog povrća, začinskog bilja i masnih preliva savršeno se kombinira sa nježnom slatkom mrkvom. Ispostavilo se da su jela obilna, ali ne previše kalorična.
Salata od kuvane šargarepe sa graškom
Trebat će vam:
- 500 g šargarepe;
- 1 luk;
- 150 g konzerviranog zelenog graška;
- 0,5 šolje sirćeta;
- sol i šećer po ukusu;
- majonez za dresing.
Ogulite mrkvu, narezanu na trakice, stavite u šerpu i prelijte čašom kipuće vode pomešane sa octom, šećerom i solju. Šargarepu prokuhajte dok ne omekša i bacite u cjedilo. Ostavite povrće da se ohladi i stavite ga u posudu za salatu.
Luk isecite na tanke polu kolutiće, dodajte ga mrkvi, u smešu stavite zeleni grašak. Salatu začinite majonezom.
Ako volite pikantnija jela, salatu možete začiniti sa 2-3 režnja češnjaka, protrljanog solju.
Vruća salata
Salata od kuhane mrkve sa začinjenim dresingom od limuna ispada vrlo ukusna. Jelo se može poslužiti kao predjelo ili kao prilog mesu.
Trebat će vam:
- 700 g šargarepe;
- 1 kašičica naribanog đumbira;
- 1 mali limun;
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- 1 tbsp. kašika nasjeckanog zelenila korijandera;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Za odijevanje umjesto limuna možete koristiti limetu.
Ogulite mrkvu i narežite je na trakice. Stavite povrće u žičanu korpu i umočite u lonac sa hladnom vodom. Postavite poklopac na strukturu i prokuhajte vodu. Kuhajte mrkvu dok se napola ne skuha - trebat će 5-7 minuta. Prebacite povrće na pladanj.
U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckani đumbir i korijander, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, sol i svježe mljeveni biber. Malo zagrijte dresing i prelijte preko salate. Poslužite jelo odmah.
Mediteranska salata
Izvrsna opcija za obilnu večeru je salata od mrkve s maslinama, paradajzom i sirom. Odaberite dimljeni sir - salatu čini posebno ukusnom.
Trebat će vam:
- 500 g šargarepe;
- šaka maslina bez koštica;
- 2 velika mesnata paradajza;
- 200 g dimljenog sira;
- svježe mljeveni crni biber;
- maslinovo ulje.
Oljuštenu šargarepu prepolovite, prelijte kipućom vodom i kuhajte do pola. Korijensko povrće ohladite i narežite na krugove. Stavite mrkvu u duboku tavu sa zagrijanim maslinovim uljem i miješajte pržite nekoliko minuta. Sadar tave prelijte naribanim dimljenim sirom i nastavite sa miješanjem. Sir bi trebao omekšati.
Narežite paradajz na sitne komade i stavite u posudu za salatu. Dodajte masline i šargarepu sa sirom, promiješajte, popaprite i odmah poslužite. Ova salata je posebno ukusna uz svježu baguette.
