Losos se često naziva "kraljicom lososa". Ova je riba izvrstan izvor proteina i nevjerojatan proizvod od kojeg možete pripremiti razna jedinstvena jela.
100 g lososa sadrži polovinu dnevne vrijednosti proteina, kao i veliku količinu kalcijuma, magnezijuma, natrijuma, cinka, fosfora i fluorida, kao i jod i omega-3 kiseline. Uz to, ova riba sadrži impresivne „porcije“vitamina A, B, C, D, H itd. Redovna konzumacija lososa omogućava vam poboljšanje imuniteta, poboljšanje rada kardiovaskularnog i nervnog sistema.
Losos ljudi s alergijom na morsku hranu trebaju koristiti s oprezom.
Losos pečen u foliji
Ukusno i lijepo svečano jelo - losos pečen u foliji. Ova metoda kuhanja pomaže u očuvanju maksimalnih hranjivih sastojaka ribe.
Sastojci:
- odrezak od lososa - 4 kom.;
- mekani sir - 150 g;
- limun - 0,5 kom.;
- zreli paradajz - 4 kom.;
- zelje kopra - 1 svežanj;
- sol - 0,5 kašičice;
- papar - po ukusu;
- pavlaka - 4 kašičice;
- rafinisano biljno ulje - 2 kašičice
Prvo morate temeljito isprati i lagano osušiti odreske lososa. Isto bi trebalo uraditi sa začinskim biljem i paradajzom. Zatim se odresci lososa lagano pospe solju i paprom, po želji možete koristiti svoj omiljeni začin za ribu. Odozgo trebate iscijediti sok od pola limuna.
Sir treba naribati na gruboj ribež, a paradajz narezati na tanke krugove. Od kopra trebate odrezati žilave "noge" i ukloniti pokvarene grančice.
Od folije presavijene u dva sloja oblikujte male "džepove", uzimajući u obzir činjenicu da će biti zatvoreni odozgo. Džepove treba malo podmazati biljnim uljem. Ovdje je važno ne pretjerivati, jer riba stvara masnoću tijekom pečenja. U svaki džep stavi se po jedan biftek - malo kopra, krugovi paradajza i naribani sir. Odreske treba nežno i ravnomjerno podmazati pavlakom.
Džepove treba „zatvoriti“i staviti u pećnicu na 180 ° C. Pecite oko 30 minuta. 5-7 minuta prije spremnosti, foliju je neophodno otvoriti tako da vrh posude bude prekriven apetitnom zlatnom korom.
Salata od lososa sa kivijem
Iznenadite svoje goste umutkom sočne svježe salate od malo slanog lososa.
Sastojci:
- malo slani file lososa - 100 g;
- kivi - 1 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- limunov sok - 1 kašika;
- luk - 0,5 kom.;
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- šećer - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Filete lososa prvo trebate narezati na tanke kriške. Zatim temeljito isperite kivi i papriku. Ogulite kivi, prerežite na pola i svaku polovinu narežite na kriške. Luk je oguljen i isečen na tanke polu kolutiće. Papriku treba sjemeniti i isjeći na trake.
Preljev pripremite odvojeno miješajući limunov sok, sol, šećer, biber i maslinovo ulje. Smjesa se temeljito muti.
Svi sastojci se izmiješaju izravno u pladnju za serviranje i preliju umakom.
