Losos se smatra jednom od najzadovoljnijih, ali niskokaloričnih riba. Masne kiseline sadržane u lososu pozitivno utječu na čovjekovo raspoloženje, njegove mentalne sposobnosti, a također smanjuju rizik od raznih kardiovaskularnih bolesti. Prema nutricionistima, potrebno je jesti jelo pripremljeno sa ovom ribom najmanje jednom sedmično.
Losos sa pavlakom i začinskim biljem
Ovaj način kuhanja lososa vrlo je jednostavan i ne oduzima puno vremena. Ispostavilo se da je jelo ukusno i ukusno.
Trebat će vam:
- file lososa - 600 g;
- zeleni grašak - 250 g;
- pavlaka - 100 g;
- riblja čorba - 200 ml;
- poriluk - 1 stabljika;
- zeleni luk - 4 stabljike;
- maslinovo ulje - 2 kašike;
- začini (sol, svježe mljeveni biber) - po ukusu.
Oprani poriluk narežite na tanke polu kolutiće i pržite u loncu na laganoj vatri. Ne dozvolite da luk promijeni boju. Nakon što luk omekša, sipajte prethodno skuhanu riblju juhu u lonac. Dinstajte luk oko pet do osam minuta, dok juha ne proključa. U lonac po vašem izboru dodajte pavlaku, začinsko bilje i začine, promiješajte. Kiselo vrhnje treba biti masno, inače se umak može uviti.
Dodajte zeleni grašak nakon nekoliko minuta. Dati će jelu slatkast okus. Smjesu prokuhajte. Stavite nekoliko ribljih fileta na vrh umaka od graška. Pokrijte i dinstajte ribu oko pet minuta. Nakon toga preokrenite ribu i kuhajte je još sedam do deset minuta. Gotovo jelo poslužite s pirinčem ili pireom. Pospite nasjeckani zeleni luk na ribu da pojačate okus.
Kotleti od krompira sa lososom
Ovo jelo je savršeno za popodnevni međuobrok ili doručak. Kotlete možete poslužiti tople ili hladne. Za ukus, prije posluživanja možete ih preliti sosom ili pavlakom.
Trebat će vam:
- file lososa - 500 g;
- krompir - 400 g;
- pavlaka - 4-5 kašika;
- mlijeko - 350 ml;
- pileće jaje - 1 kom;
- mrvice hljeba - 150 g;
- kapari - 3 kašike;
- senf - 1-2 kašičice;
- kopar - 1 svežanj;
- maslinovo ulje;
- koricu limuna;
- brašno;
- lovorov list, sol, biber.
Na dno lonca stavite ribu, stabljike kopra i 1 ili 2 lista lovora. Ulijte mlijeko tako da pokrije ribu. Prebacite lonac na šporet i pustite da mleko zavri. Dinstajte ribu na laganoj vatri pet minuta. Zatim maknite lonac sa štednjaka i ostavite ribu u vrućem mlijeku deset minuta. Dinstani file lososa stavite u cjedilo, nasjeckajte vilicom. Ohladite ribu.
U posebnoj šerpi skuhajte krompir i pire. Dodajte kiselu pavlaku i senf. U pire krompir naribajte i koricu jednog limuna i sitno nasjeckajte kopar. Dodajte kapare. Ohlađenu ribu prebacite u pire i temeljito promiješajte. Slijepe kotlete od dobivene mase. Kotlete prije prženja umočite u razmućeno jaje, a zatim premažite mrvicama. Kotlete je najbolje pržiti na jakoj vatri.
