Riba je nezamjenjiv izvor minerala i elemenata u tragovima neophodnih za zdravlje ljudskog tijela. Čak i onima koji je zapravo ne vole svidjet će se takvo jelo poput lososa u kavijar-kremastom umaku.
Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 300 g fileta lososa, 100 ml dvadeset posto vrhnja, 2-3 kašike crvenog kavijara, začine i sol po ukusu, kašiku limunovog soka, biljno ulje.
File lososa (možete uzeti komade u koži i sami ga oguliti, odstraniti kosti) iseći na 2-3 tanka komada preko vlakana, natrljati solju i začinima, poprskati limunovim sokom, pržiti na tavi dok ne porumene.
Dalje, trebali biste uzeti posudu za pečenje s visokim stranama, podmazati je malom količinom biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja), položiti prženi losos. Jelo se peče u zagrijanoj rerni na temperaturi od 230-250 stepeni oko 25 minuta.
Dok je riblji file u pećnici, možete pripremiti smjesu za bacanje lososa u kremasti umak od kavijara. Krema se ulije u malu visoku tavu, dodaju se začini i sol po ukusu (ako je riba dobro začinjena, ne trebate ništa dodavati, jer će kavijar umaku dati sol i dati originalan ukus). Na laganoj vatri uz stalno miješanje, kremasti umak treba krčkati dok se ne zgusne. Nakon toga dodaje se kavijar i kuha još par minuta.
Gotovi odresci položeni su na tanjur ukrašen zelenim lišćem, tanko narezanim krastavcima i paradajzom, klinovima limuna. File se prelije bogato pripremljenom mešavinom kreme i kavijara. Losos u krem sosu od kavijara je spreman.
