Glazure za kuhanje koriste se za ukrašavanje peciva, kolača i uskršnjih kolača. Gotovo sve domaćice znaju kako napraviti čokoladnu glazuru. Međutim, uskršnji kolači, rum-babe i neki kolači sa receptima moraju biti prekriveni bijelom glazurom. I to rade na potpuno drugačiji način.
Neophodno je
-
- Zaleđivanje:
- 300 g šećera;
- 100 g vode.
- Proteinska glazura:
- sok od 0,5-1 limuna;
- 1 šolja šećera u prahu
- 1 bjelanjak.
Instrukcije
Korak 1
Za šećernu glazuru rastvorite 300 g šećera u vodi. Dobivenu otopinu snažno zagrijte. Odskočite nastali pjenasti šećer. Zamrznite hladnjak dok ne postane gust. Kad se smjesa zgusne, rasporedite je po kolaču. Možete staviti malo šlaga u male kalupe za slatke ukrase.
Korak 2
Da biste pripremili proteinsku glazuru, sameljite (ne tucite) bjelanjak sa šećerom. Iscijedite sok iz limuna. Dodajte sok malo po malo šećerom zgnječenim proteinima.
Korak 3
Obje vrste glazure mogu se ravnomjerno nanijeti na pečene proizvode pomoću špatule ili noža. Ako se glazura brzo zgusne i ne može se ravnomjerno nanijeti, lagano je otopite.
Korak 4
Po želji možete bijele glazure tonirati prirodnim bojama. Žuta - od kore limuna, soka od naranče ili mrkve. Zelena dolazi od lišća špinata, smeđa od jake kafe, crvena i ružičasta od soka od trešnje, jagode, maline ili cikle.
