Recept je koristan ne samo za lakto-vegetarijance, već i za ljude koji su već imali alergije na proizvode od jaja, kao i za one koji su odlučili kuhati palačinke, ali u hladnjaku nije bilo jaja. Palačinke kuvane bez jaja nježnijeg su okusa, bez nota omleta. Možete napraviti i slatke i slane palačinke bez jaja.
Neophodno je
- - brašno - 2 šolje
- - kefir - 500 ml
- - soda - 1 kašičica.
- - sol - 0,5 tsp
- - šećer - po ukusu
- - vanilin, cimet, začinsko bilje, beli luk - po želji
- - biljno ulje - 100 ml
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu napuhanih palačinki na kefiru bez jaja, uzmite kefir s malim udjelom masti od 1 - 2,5%. Ako je kefir masniji, mora se razrijediti vodom, jer će tijesto biti pregusto. Ulijte kefir u posudu otpornu na toplinu i zagrijte preko vatre 15 - 30 sekundi.
Dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte pjenjačom. Rezultat je gusta, gusta pjena.
Korak 2
Sada dodajte šećer i sol. Proporcije ovise o tome želite li slatke ili slane palačinke.
Brašno dodajte postepeno. Možete ga prosijati ili ne, ali dok dodajete ovaj proizvod, tijesto se mora neprestano miješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Za navedenu količinu kefir brašna trebaće vam oko 2 čaše od 250 ml. Uzimamo obično pšenično brašno najvišeg stepena sa prosečnim sadržajem proteina.
Po želji možete dio brašna zamijeniti zobene pahuljice ili heljde ili bilo kojim drugim po ukusu. Iako prvo morate naučiti kako kuhati palačinke bez jaja prema osnovnom receptu.
Korak 3
Odmah dodajte okus po svom izboru ili, ako su palačinke slane, dodajte tijestu sjeckano bilje i mljeveni bijeli luk. Možete staviti sitno naribani krompir, jabuku, sir ili tikvicu, kao i svježe bobice.
Korak 4
Zagrijte malu količinu ulja u tavi, premažite tijesto žlicom i pržite na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumeni.
Palačinke poslužite vruće, ljute sa pavlakom, džemom, medom ili bilo kojim sosom koji volite.
