Nedostatak jaja i svježeg mlijeka u hladnjaku nije razlog za odbijanje domaće pečene robe. Napravite pahuljaste palačinke od kefira. Mogu se jesti sa slatkim preljevima, pavlakom ili bilo kojim umakom. Za one koji vole neobičnije opcije, vrijedi dodati razne začine: voće, povrće, kobasice ili mljeveno meso.
Karakteristike pečenja
Palačinke kuhane bez jaja imaju prozračnu teksturu, mekane su, pahuljaste i ne otpadaju. Jedini nedostatak takvog pečenja je pomalo bljutav ukus. Da biste mu dali izražajnost, umjesto mlijeka koristite kefir. Prirodno, takve palačinke neće imati kvasac - soda je odgovorna za podizanje tijesta, na čemu je bolje ne štedjeti. Sodu bikarbonu nije potrebno gasiti octom ili limunovim sokom. Kefir će djelovati kao neutralizator karakterističnog ukusa.
Da bi palačinke bile ukusne, pržite ih na dobro zagrijanoj, ali ne vrućoj tavi. Koristite biljno ulje bez mirisa i nemojte ga sipati previše. Idealna opcija je otprilike žličica za jednu palačinku. Tada će proizvod dobiti ukusnu hrskavu koricu, ali neće biti zasićen mašću i neće izgubiti na volumenu.
Palačinke sa džemom
Ove su palačinke posebno ukusne sa džemom, medom ili kondenziranim mlijekom. Da biste izbjegli sagorijevanje tijesta, nemojte mu dodavati previše šećera.
Trebat će vam:
- 1 čaša kefira;
- 1,5 šolje pšeničnog brašna;
- 0,25 kašičice soli;
- 3 kašičice šećera;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- biljno ulje za prženje.
Pomiješajte kefir sa šećerom, solju i soda. Prosijte brašno i dodajte ga na dijelove kefiru. Sve temeljito promiješajte da u tijestu ne ostanu grudice. Ostavite smjesu da odstoji 5-7 minuta. Kad se na površini pojave mjehurići, možete početi peći.
U biljku dodajte biljno ulje, zagrijte ga. Kašikom oblikujte okrugle palačinke, pržite ih s obje strane. Da biste provjerili jesu li vruće, probodite jednu palačinku vilicom. Ako je tijesto iznutra tekuće, smanjite temperaturu i donosite pečene proizvode dok ne omekša.
Stavite pečene proizvode na ravni tanjir prekriven salvetom. Pustite da se višak ulja upije i poslužite na toplim zdjelicama. U svaku porciju dodajte par kašika džema ili džema.
Kukuruzne palačinke
Palačinke mogu biti i više od slatkih. U testo dodajte papriku i kukuruz šećera iz konzerve. Takvi proizvodi bit će izvrstan prilog za meso ili prženu perad.
Trebat će vam:
- 1 čaša kefira ili jogurta;
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- 0,5 kašičice sode;
- 0,5 kašičice soli;
- 0,5 šalice kukuruza šećera u konzervi;
- 0,25 kašičice mljevene paprike;
- rafinisano biljno ulje.
Pomiješajte kefir, sol, mljevenu papriku i sodu. Dodajte prosijano pšenično brašno i konzervirana zrna kukuruza. Zamijesite tijesto. Pecite duguljaste palačinke u zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Prije uzimanja novog dijela tijesta promiješajte ga žlicom, jer se zrna sliježu na dno. Prije posluživanja gotove proizvode držite na toplom.
