Sufle od jetre iznenađujuće je nježno i nevjerovatno zdravo jelo. Jetra sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, posebno preporučenih za dječju i dijetetsku prehranu.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Da biste od jetre napravili souffle, trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g jetre, 2 pileća jaja, 150 g luka, 150 g mrkve, 5 žlica. l. 20% kreme, 1 tbsp. l. pšenično brašno, sol i crni biber po ukusu, svježi kopar ili peršin. Trebat će vam mali komad maslaca za podmazivanje kalupa.
Za kuhanje je najbolje koristiti goveđu ili pileću jetru. Temeljito se opere tekućom hladnom vodom i očisti od filmova.
Recept za sufle od jetre u pećnici
Šargarepa se opere i oljušti. Luku se uklanjaju ljuske. Pripremljeno korjenasto povrće se iseče na sitne komade i prođe kroz mlin za meso ili usitni podvodnim blenderom.
Jetra se takođe reže sitnim grickalicama i drobi. Pileća jaja se lome u duboku posudu, tuku dok se ne postanu pjenasta i dodaju sol i mljeveni crni biber po ukusu. Smjesa jaja kombinira se sa sjeckanom jetrom. U mljeveno meso dodajte 20% vrhnja i temeljito promiješajte.
Pšenično brašno se proseje kroz fino sito i dodaje u mleveno meso. Zatim se mleveno meso pomeša sa povrćem. Posuda za pečenje je podmazana maslacem i u nju se prebacuje testo jetre. Peć se zagrije na 180 ° C i kalup se pošalje na srednji nivo. Nakon otprilike 10 minuta, preporučuje se grijanje smanjiti na 150 ° C. Kuhanje suflea od jetre u pećnici trajat će oko 40 minuta.
Gotov sufle izvadite iz rerne. Možete ga koristiti kao glavno toplo jelo. U tom slučaju, sufle od jetre pažljivo se vadi iz kalupa i servira na stol ukrašen svježim sjeckanim začinskim biljem. Odličan dodatak jelu bit će prilog od krumpira, pirinča, dinstanog povrća.
Pored toga, sufle od jetre često se koristi kao hladni međuobrok. Da biste to učinili, morate pričekati dok se jelo potpuno ne ohladi. Zatim se iseče na predivne kriške i servira sa kiselim lukom, kornišonima, maslinama.
Souffle "Dječji vrtić"
Za pripremu suflea "Dječji vrtić" trebat će vam: 500 g jetre, 100 g pogače, 1 glava luka, maslac za podmazivanje kalupa, mlijeko za namakanje štruce, sol po ukusu.
Jetra se kuva u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim se jetra izvadi iz kipuće vode i ostavi da se ohladi. Vekna je natopljena mlijekom. Ohlađena jetra se iseče na sitne komade i propusti kroz mlin za meso zajedno sa lukom i iscijeđenom pogačom.
Nastalo mljeveno meso temeljito se umijesi. Po želji možete dodati malo mlijeka kako bi sufle bio nježniji. Posuda za pečenje je podmazana maslacem i u nju se stavlja mleveno meso. Sufle se peče u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C 15-20 minuta. Jelo se poslužuje s pire krompirom, ukrašeno svježim začinskim biljem.
Sufle od jetre sa grizom
Za pripremu soufflea potrebno vam je: 670 g jetre, 100 g luka, 2 pileća jaja, 50 g griza, 50 g 10% kisele pavlake.
Jetra se zdrobi miješalicom i doda joj se sitno sjeckani luk, pavlaka, griz i žumanjci od pilećih jaja. Umutiti bjelanjke u jaku pjenu i dodati mljevenom mesu. Sve komponente su temeljito izmiješane.
Posuda za pečenje je podmazana biljnim uljem i u nju se stavlja mleveno meso. Pećnica se zagrije na 180 ° C i kalup se pošalje na srednji nivo. Sufle od jetre bit će gotov nakon 30 minuta.
