Ako tražite nešto posebno s jetrom umjesto salate ili sosa, pokušajte napraviti paštetu od svinjske jetre u pećnici. Ispada ukusno, nemasno i bogato. Može se poslužiti ili samo za večeru ili kao svečano jelo.
Neophodno je
- - Jetra - 0,5 kg;
- - maslac - 50 grama;
- - jaje - 1 kom.;
- - luk i šargarepa - 1 kom.;
- - beli luk - 1 karanfilić;
- - konjak - 1 tbsp. kašika (bez nje);
- - začini - bilo koji, po ukusu;
- - mlijeko - 30 ml;
- - Prokuvana voda - 100 ml;
- - Blender.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je temeljito ispiranje jetre. Ostavite ga u hladnoj vodi 30-40 minuta da se natopi. Zatim izrežite na sitne komade bez uklanjanja filma.
Korak 2
Prebacite jetru sa daske u duboku šolju, dodajte mlijeko i konjak (ako su dostupni). Razbiti jaje, sipati njegov sadržaj u isti kontejner. Pošaljite tamo začine i nasjeckani češnjak. Sve umutite blenderom.
Korak 3
Stavite sloj jetrene mase u lonac s debelim zidovima, na vrh - pola prstena luka (1/4 dijela) i naribane šargarepe. Začinite solju i paprom. Zatim ponavljajte sve slojeve dok ne ostanete bez sastojaka. Ulijte rastopljeni puter i prokuvanu vodu.
Korak 4
Pokrijte posudu poklopcem i stavite u pećnicu na 1 sat. Peći na 175-180 stepeni.
Korak 5
Uklonite paštetu, pustite da se ohladi, dva puta sameljite. Dodajte razmućeni žumanjak i promiješajte. Ulijte proteine i ponovo promiješajte. Masu za pastu prebacite u kalupe za pečenje i pošaljite na 20-25 minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Izvadite i ohladite.
Korak 6
Ova se pašteta može rezati poput hljeba rezanjem na kriške.
