Sufle od jetre nije samo ukusno, već i svestrano jelo. Može se poslužiti samostalno ili sa prilogom, a može se koristiti i kao pašteta. Ovaj souffle nježnog je okusa i ima malo kalorija.
Neophodno je
- - 500 grama jetre;
- - 2 pileća jaja;
- - 150 grama luka;
- - 150 grama šargarepe;
- - 100 mililitara kreme;
- - 5 kašika brašna;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - zelje;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili sufle od jetre, uzmite mrkvu i dobro je isperite pod mlazom vode. Ogulite šargarepu oštrim nožem. Provucite povrće kroz mlin za meso ili ga sitno nasjeckajte miješalicom ili procesorom hrane.
Korak 2
Ogulite bijeli luk, isperite hladnom vodom. Baš kao i mrkvu, u blenderu nasjeckajte luk. Kombinirajte sjeckano povrće u velikoj dubokoj posudi i dobro promiješajte.
Korak 3
Uzmite jetru i temeljito je isperite, a zatim je osušite kuhinjskim papirnatim ubrusom. Stavite jetru na dasku za rezanje i isecite na sitne komade. Nakon toga sameljite jetru u mlinu za meso ili blenderu dok ne postane tečna homogena masa, pomiješajte zajedno sa sjeckanim povrćem.
Korak 4
Pileća jaja izlomite u malu duboku posudu, a zatim ih lagano tucite vilicom dok ne postanu meka pjena. Zatim dodajte sol i papar u smjesu jaja. U mljevenu jetru ulijte jaja i dobro promiješajte sve sastojke.
Korak 5
U jetru dodajte gustu pavlaku, ponovo posolite i popaprite. Zatim prosijte brašno u posudu. Smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 180C. Uzmite posudu za pečenje i premažite je povrćem ili maslacem. Testo od jetre izlijte u kalup.
Korak 7
Stavite posudu s tijestom u pećnicu i pecite sufle od jetre 40 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite gotovu posudu iz rerne i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 8
Delikatni sufle od jetre je spreman, poslužite ga u porcijama koje možete ukrasiti tankim kriškama paradajza i začinskim biljem. Možete napraviti ukusne sendviče sa sufleom od jetre tako što ćete krišku jela staviti na krišku bijelog hljeba.
