Topla mirisna punđa za jutarnji čaj oduševit će i razveseliti, možda, svako dijete i odraslu osobu. Mnoge porodice imaju omiljene recepte za pečenje koji se prenose s generacije na generaciju. Isprobajte jedan od ovih stoljetnih porodičnih recepata za ukusne lepinje.
Neophodno je
-
- vrhunsko brašno - 500-600 g;
- suhi kvasac - 2 kašičice;
- mlijeko - 1,5 čaše;
- jaja - 4 komada;
- šećer - 1/2 šalice;
- vanilin šećer - 1 kesica;
- domaća krema - 2 kašike;
- biljno ulje - 2 kašike;
- sol - 1/2 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite tijesto: zagrijte mlijeko na temperaturu od 37-38 stepeni i prelijte pola u posudu. U to ulijte kvasac, ravnomjerno ga raspoređujući po površini mlijeka i dodajte 1 kašičicu šećera. Dobro promiješajte i dodajte dovoljno brašna da napravite tijesto koje po svojoj postojanosti podsjeća na tečnu pavlaku. Stavite na toplo mesto na pola sata, pokriveno čistim peškirom. Tijesto je spremno ako se udvostručilo i na njemu se pojave pukotine.
Korak 2
Prosijte preostalo brašno u veliku posudu, dodajte mu soli i promiješajte. Zatim napravite lijevak na hrpi brašna i tamo ulijte tijesto i preostalo toplo mlijeko, a zatim dodajte žumanjke od tri jaja, šećer, vanilin šećer i vrhnje. Zamijesite mekano tijesto, na kraju dodajte biljno ulje. Miješajte ga dugo dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Stavite tijesto u posudu, pokrijte ga čistim peškirom i ostavite na toplom mjestu da se diže 40-50 minuta. Za to vrijeme volumen će se povećati 2-2,5 puta. Na dobro uzdignutom tijestu ostat će jamice na prstima, neravne. Nagnite tijesto i podesite ga da ponovo dođe.
Korak 3
Gotovo tijesto izvadite i narežite na kiflice - smotajte male kuglice i nožem ih odozgo presjecite da ne puknu pri pečenju. Stavite lepinje na podmazani lim za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge, a vrh i bočne dijelove premažite jajetom, razmućenim šećerom i biljnim uljem (žličica oba). Pustite ih da odstoje 10 minuta i pecite u pećnici na 200 stepeni oko 20-25 minuta. Kad su lepinje pečene, pokrijte ih peškirom i ostavite da odstoje 15 minuta - kora će omekšati odozgo.
