Prazna polja maline za zimu hit su, ljubav prema kojoj traje već dugi niz godina. A ukus džema od malina s cimetom i đumbirom je izvan svake pohvale. Oni koji ga pripremaju, uz velike poteškoće uspijevaju se suzdržati kako ne bi pojeli marmeladu čak i prije nego što se stavi u staklenke.
Neophodno je
- - 1 kilogram malina
- - komadić korijena đumbira palcem
- - 2 štapića cimeta
- - 300 grama šećera
- - 1 paket zhelix-a 2: 1
Instrukcije
Korak 1
Prvo treba isprati maline. Budući da je ova bobica možda najnježnija od svih, to se mora učiniti vrlo pažljivo. Skupite ga u malim dijelovima u cjedilo i stavite u veliku posudu s vodom, a zatim pustite da se voda ocijedi.
Korak 2
Zatim protrljajte maline kroz sito. Ne brišite cijelu bobicu odjednom, trebate je podijeliti na 3 dijela. Da biste iz kolača istisnuli sav sok od bobica, morat ćete potrošiti malo vremena i truda. U redu je ako u tom procesu neke kosti još provire kroz sito.
Korak 3
Temeljito isperite đumbir, osušite ga papirnatim ubrusom ili salvetom i naribajte na vlaknastu jezgru na finom ribežu. Izbaci srž. Naribani đumbir trebao bi biti žlica puna tobogana.
Korak 4
Stavite naribani đumbir u maline, lagano promiješajte.
Korak 5
U posudu izmjerite 300 grama šećera, odatle uzmite 2 žlice pijeska u drugu posudu i pomiješajte sa želatinom.
Korak 6
Maline i đumbir prelijte mješavinom zhelfixa i šećera, dodajte dva štapića cimeta u isti lonac.
Korak 7
Stavite lonac sa malinama na šporet na jaku vatru i pustite da zavri. Nakon ključanja u sirup od malina dodajte preostali šećer, sve dobro promiješajte.
Korak 8
Kuhajte tri minuta bez prestanka miješanja. Nakon ovog perioda isključite vatru i uklonite pjenu iz zastoja.
Korak 9
Vreli džem sipajte u prethodno sterilisane tegle. Smotaj.
