Mnogi narodi boršč smatraju svojim nacionalnim jelom - Ukrajinci, Rusi, Bjelorusi, Litvanci, Poljaci, pa čak i Rumuni. Priprema se različito u svakoj regiji, a sorte i recepti se ne mogu računati. Gotovo svaki kulinarski specijalist ima svoje suptilnosti i nijanse kuhanja ovog jela. Na primjer, boju repe čuvaju na različite načine. U osnovi uz pomoć kiseline - sirćetne, limunske ili paradajza. Ponekad se nakon upotrebe ove metode očuvanja „ljepote“boršča morate riješiti pretjerane kiseline u svom omiljenom jelu.
Neophodno je
- - sol;
- - šargarepa;
- - voda;
- - šećer;
- - jaja;
- - krompir;
- - cvekla;
- - gotova čorba;
- - pirinač;
- - soda bikarbona;
- - masna pavlaka.
Instrukcije
Korak 1
Boršu dodajte malo soli, ako to dopušta koncentracija u gotovoj juhi. Sol u interakciji s kiselinom smanjuje njezinu redukciju. Najbolje je otopiti malu količinu soli u vrućoj prokuhanoj vodi i sipati u boršč.
Korak 2
Naribajte šargarepu. Pirjati dok ne omekša s malo vode u tavi. Dodajte u čorbu, dobro promiješajte. Pokrijte i uklonite s vatre nakon 5 minuta.
Korak 3
Uklonite višak kiseline iz boršča granuliranim šećerom. U juhu dodajte malu količinu šećera, dobro promiješajte i prokuhajte nekoliko minuta. Ako u boršč još niste dodali dinstano povrće (repu, šargarepu, luk), tada ga možete dinstati šećerom. Ovo će takođe pomoći u očuvanju boje repe.
Korak 4
Teško skuvati dva jaja. Ogulite i nasjeckajte. Dodajte u boršč pred sam kraj kuvanja. Kiselost juhe će se smanjiti.
Korak 5
Krompir narežite na srednje debele trake i dodajte u lonac za supu. Kuvati dok ne omekša.
Korak 6
Repu skuhajte posebno. Naribajte na gruboj ribež i dodajte u boršč.
Korak 7
Prokuhajte potrebnu količinu vode. Ulijte u juhu, nakon što iz nje uklonite jednaku ili tečnu količinu tečnosti.
Korak 8
Domaćice često imaju zaliha na zalihama. Možete smanjiti kiselost dodavanjem prethodno zagrijane juhe u boršč.
Korak 9
Dobro isperite pirinač. Zavežite je u sterilnu gazu ili zavoj. Stavite "vreću" u šerpu sa boršom i kuhajte dok se riža ne skuha. Zatim ga uklonite.
Korak 10
U kipući ili kipući boršč dodajte malo sode bikarbone. Temeljito promiješajte.
Korak 11
Boršu poslužite kiselu pavlaku sa većim procentom masti ili kajmaka. Mliječni proizvodi pomoći će neutralizirati kiselinu.
