Sigurno je svaka domaćica barem jednom imala da je ostalo tijesto pripremljeno za domaće pečenje. Šteta je baciti, a žene počinju razmišljati kako ga spasiti, tako da za nekoliko dana, opet, obraduju domaćinstvo ukusnim pitama ili lepinjama. Većina ga domaćica stavi u zamrzivač. Za različite vrste ispitivanja, ovaj postupak ima svoje osobine.
Instrukcije
Korak 1
Stručnjaci savjetuju da kvasno tijesto držite u zamrzivaču. Može se pakirati u plastične vrećice ili u posude prekrivene prozirnom folijom na vrhu. Ako se tijesto jednostavno stavi u hladnjak, vitalna aktivnost kvasca nastavit će se, a sljedeći dan tijesto će se pokvariti ili će, jednostavno rečeno, prokisnuti. Dakle, ako planirate tijesto čuvati tjedan dana ili čak mjesec dana, stavite ga u zamrzivač odmah nakon prvog gnječenja, prije nego što se digne. Tada će se sačuvati sva njegova hranjiva i fizička svojstva. Najbolje je ako tijesto podijelite na zasebne porcije ili tortilje. Dakle, ne morate odmrznuti cijelu masu u cjelini, jer se tijesto s kvascem ne može ponovno zamrznuti - gljivice kvasca će umrijeti i jednostavno neće narasti. Bolje je tijesto odmrzavati nekoliko sati na sobnoj temperaturi ili ga ostaviti preko noći na srednjoj polici hladnjaka.
Korak 2
Tijesto bez kvasca dijeli se na beskvasno, prhko i lisnato. Bolje je takvo tijesto čuvati na temperaturama nižim od 10 stepeni, a svježe - ne više od tri tjedna, inače će postati žilavo, a boja pečenja bit će siva i neukusna. Stavite ga u porciozne vrećice podmazane biljnim uljem. Beskvasno tijesto odmrzavajte na sobnoj temperaturi 2-3 sata, ponovo ga malo zgužvajte i razvaljajte. Lisnato tijesto se smrzava ne samo u prozirnoj foliji, već i u foliji ili pergament papiru. Usput, možete ga rezati čim ga izvadite iz frižidera.
Korak 3
Dvije su vrste biskvitnog tijesta - više tečnosti, koje se češće koristi za izradu kolača i kolača, i gusto - za kolače. Tekućina se može čuvati samo nekoliko sati, ali gusta - do 6 mjeseci. Zamijesite tijesto, narežite na dijelove i stavite u posudu. Poklopac posude mora se dobro zatvoriti.
Korak 4
Slano tijesto, potrebno za izradu igračaka i zanata, najbolje je čuvati kratko vrijeme jer će se u protivnom jednostavno stvrdnuti i početi drobiti. Inače, boja igračaka također će biti dosadna, pa se slano smrznuto tijesto koristi samo za one zanate, koji će se zatim bojiti bojama.
