Budući da mandarine sadrže puno šećera i limunske kiseline - prirodnih konzervansa - idealne su za sušenje. Osušene kriške mandarine mogu se koristiti za ukrašavanje kolača, želea i drugih slastica, ali najčešće se koriste kao čisto dekorativni element. Voće se može "obnoviti" poput gljiva ili se usitni i koristi kao začin.
Neophodno je
- - mandarine;
- - oštar voćni nož;
- - drveni pladanj;
- - gaza;
- - lim za pečenje;
- - papir za pečenje;
- - posuda s čvrstim poklopcem.
Instrukcije
Korak 1
Mandarine narežite na kriške prije sušenja. Da biste dobili lijepi rez, nemojte rezati poprijeko, već uzduž. Oštrim nožem izbjegavajte istiskivanje soka iz voća.
Korak 2
Mandarine osušite na suncu ako živite u suvoj, vrućoj klimi. Visoke temperature, niska vlažnost i stalni propuh izvrsni su uslovi sušenja. Ako se, prema vremenskoj prognozi, više dana obećava ne više od 60% vlage i najmanje 30 ° C vrućine, vrijeme je da se mandarine osuše. Stavite ih na drveni pladanj ili dasku, pokrijte gazom i držite na otvorenom danju, a noću ih nosite u zatvoreni prostor prije pada rose.
Korak 3
Osušite mandarine na kriške u pećnici. Ako u pećnicu nemate ugrađen ventilator, vrata držite malo odškrinuta da stvorite lagani propuh. Zagrijte rernu na 140C. Stavite na pleh obložen pergamentom i sušite kriške sat vremena, a zatim okrenite i sušite dodatnih sat vremena. Gotove mandarine su suhe, blago savitljive i potamnjene. Ostavite mandarine da se potpuno ohlade prije nego što ih spremite.
Korak 4
Osušite mandarine ispod poklopca. Mandarinu stavite u hladnu plastičnu ili staklenu posudu sa nepropusnim hermetičkim poklopcem. Sušite voće sedam dana povremeno protresući posudu. Ako nakon sedam dana na zidovima posude ostane kondenzacija, a plodovi nisu dovoljno suhi, sušite ih u pećnici 20-30 minuta.
