Prženi losos je vrlo aromatično jelo. Sastojci iz njihovog kompleksa daju prekrasan ukus. Meso lososa ispada blago slatkasto, sočno. Začinjeni kiseli umak kombinira svježinu riže i slatkoću lososa.
Neophodno je
- Za jelo:
- - biber;
- - sol - 2/3 kašičice;
- - voda - 1 kašičica;
- - jabučni ili vinski sirće - 1 kašičica;
- - med - 2 kašičice;
- - biljno ulje - 2 kašike;
- - pastrmka ili losos - 0,5 kg;
- - pirinač - 0,5 šolje.
- Za umak:
- - crvena paprika - po želji;
- - Tabasco sos - 3 kapi;
- - aleve paprike - 5 graška;
- - lovorov list - 2 kom;
- - beli luk - 1 karanfilić;
- - med - 2 kašičice;
- - jabučni ili vinski sirće - 50 g.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite kožu s lososa i uklonite kosti. Isecite na male komade, velike oko 5 centimetara.
Korak 2
Kombinirajte vodu, sirće, sol i med u maloj posudi. Dodajte biber i ulje. Stavite komade ribe u ovu masu i miješajući ostavite da se marinira dok se riža kuha.
Korak 3
Kuhajte pirinač u slanoj vodi dok ne omekša. Počnite pržiti losos 5 minuta prije nego što je riža gotova.
Korak 4
Zagrijte tavu na jakoj vatri. Uklonite komade ribe iz marinade i stavite u jedan sloj u tavu. Meso pržite sa svih strana dok ne porumeni. Ne gubite više od jedne minute na jednoj strani prilikom pečenja.
Korak 5
Stavite rižu u cjedilo, a zatim stavite na veći pladanj. Prženi losos stavite na rižu.
Korak 6
U tavu na kojoj ste pržili ribu ulijte ostatak marinade, ulijte sirće i dodajte žličicu meda. Stavite nasjeckani bijeli luk, piment i slomljeni lovorov list.
Korak 7
Za pikantniji okus lososa na žaru dodajte adjiku, crvenu papriku ili Tabasco. Otvorite prozor ili uključite napa. Smanjite umak za jednu trećinu na jakoj vatri.
Korak 8
Okusite sos; ako je previše kisel, dodajte još meda. Procijedite sos kroz sito. Prelijte losos rižom tako da se izlije na svaki zalogaj. Ako ste napravili previše sosa, nemojte ga sve koristiti. Pirinač ne smije plutati u tečnosti. Posudu pospite koprom ili peršinom neposredno prije služenja.
