Hrana iz restorana i kafića brze hrane privlači ne samo pogodnošću apsorpcije u bijegu, ona je zaista ukusna. I koliko god razgovarali o opasnostima takve hrane, ne samo da je i dalje kupuju, već je i kuhaju kod kuće. Napravite aromatični odrezak, zakusni hamburger ili preslatka BBQ krilca i poslužite uz pomfrit. Malo ljudi može odbiti takvu večeru.
Svinjski odrezak sa pomfritom
Sastojci:
- 500 g svinjetine;
- 50 ml soja sosa;
- 1/4 kašičice. suha gorušica, crna i crvena mljevena paprika;
- sol;
- biljno ulje.
Temeljito operite svinjetinu, osušite je i narežite na kriške debljine 3 cm po zrnu. Komade obilno natrljajte solju i mješavinom senfa i dvije paprike. Stavite meso u široku posudu u jednom sloju i ravnomjerno prelijte sojinim umakom. Pokrijte posuđe poklopcem ili zategnite prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Iscijedite odreske iz marinade i stavite u zagrijano biljno ulje. Pirjajte ih brzo na jakoj vatri dok ne postanu korice, a zatim smanjite temperaturu na najnižu i dovedite jelo dok se ne skuha, a zatim dinstajte 6-10 minuta sa svake strane.
Hamburgeri za pomfrit
Sastojci:
- 300 g svinjetine i govedine;
- 4 kiflice;
- 1 paradajz;
- 1 luk;
- 1 kiseli krastavac;
- 2 lista zelene salate;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje;
- umak od kečapa ili roštilja.
Meso isecite na male kockice, oljušteni luk na četvrtine i sve sameljite. Mljeveno meso dobro izmiješajte s paprom i solju, malo istucite i ostavite u hladnjaku 20 minuta. Podijelite ga na 4 dijela, oblikujte od svake pljeskavice, prenesite na tavu s vrućim biljnim uljem i poravnajte lopaticom. Pecite pljeskavice dok ne omekšaju.
Zagrijte lepinje i prerežite ih po dužini. Pljeskavice sakupljajte sljedećim redoslijedom: hljeb, kečap, kriške krastavaca, pahuljice zelene salate, krug paradajza, hljeb. Ponovite za preostale sendviče.
BBQ pileća krilca za pomfrit
Sastojci:
- 1 kg pilećih krilca;
- sol;
Za umak:
- 160 g kečapa;
- 130 g šećera;
- 2 češnja belog luka;
- 1 luk;
- 1 kašičica grubo mljeveni crni biber;
- 1/3 kašičice sol;
- 2 lista lovora;
- 50 ml konjaka i biljnog ulja.
Isperite krila, začinite solju, rasporedite na pleh i pecite 20 minuta na 250oC. Sipati šećer u šerpu, dodati biljno ulje i staviti na umerenu vatru. Donesite smjesu miješajući dok ne porumeni, a zatim umiješajte kečap. Dodajte i nasjeckani lovorov list, biber, sol, protisnuti bijeli luk i nasjeckani luk.
Dinstajte sos 10 minuta, neprestano miješajući drvenom lopaticom da ne zagori. U nju ulijte rakiju 2 minute pre kraja kuvanja. Sve procijedite kroz fino sito. Uklonite krila i četkom premažite slatko-vrući sos četkom za kuhanje. Vratite lim za pečenje u rernu na još 5-7 minuta.
