Japanska kuhinja dugo nije postala samo element menija restorana - sve češće ih ljubitelji sušija i kiflica pripremaju kod kuće. Ali važno je odabrati prave sastojke. Ako ne želite koristiti svježu ribu, pripremite suši od dimljene jegulje, dostupan u japanskim trgovinama.
Neophodno je
- Za suši od jegulje:
- - 1 tbsp. japanska riža sa okruglim zrnom;
- - 4 kašike Japanski pirinčani ocat
- - 1 tbsp. Sahara;
- - list algi nori;
- - 200 g dimljene jegulje;
- - umak od soje;
- - wasabi.
- Za kiflice sa jeguljom i krem sirom:
- - 300 g gotove suši riže;
- - 100 g krem sira Philadelphia;
- - gomila zelenog luka;
- - 1 zreli avokado;
- - vasabi;
- - nekoliko listova norija;
- - umak od soje.
- Za tople kiflice sa jeguljom i omletom:
- - 300 g gotove suši riže;
- - 150 g dimljene jegulje;
- - 1 krastavac;
- - 3 jaja;
- - 1 tbsp. Japanska juha od suhe ribe;
- - 1 kašičica Sahara;
- - 1/3 Art. brašno;
- - mrvice hljeba;
- - biljno ulje;
- - umak od soje;
- - wasabi.
Instrukcije
Korak 1
Suši sa jeguljom
Kada radite suši od jegulje, započnite sa ključanjem pirinča. Isperite rižu u 3-4 vode da ne bude previše ljepljiva. Stavite žitarice u lonac i prelijte vodom tako da pirinač prekriju 2 prsta. Stavite na štednjak, vodu prokuhajte i kuhajte rižu na umjerenoj vatri 20 minuta bez miješanja. Ako je potrebno, dodajte još malo vode tokom kuhanja.
Korak 2
Za to vrijeme zagrijte pirinčani ocat i otopite u njemu šećer. Začinite ovom smjesom dok je riža još vruća. Nakon toga krenite sa pravljenjem sušija. Dimljenu jegulju dijagonalno narežite na plastiku. Pirinač malo ohladite da vam ne opeče ruke. Za sushi oblikujte malu duguljastu grudu riže, premažite s malo wasabija odozgo i stavite krišku jegulje. Osigurajte suši tankom trakom morskih algi nori. Poslužite sa soja sosom.
Korak 3
Kiflice sa jeguljom i krem sirom
Za kiflice od jegulja i sira skuhajte rižu kako je opisano u gornjem receptu. Ogulite avokado, odstranite koštice i isecite na trakice. Operite zeleni luk. Narežite jegulju na tanke duge trake. Obložite prostirku za sushi prozirnom folijom.
Korak 4
Stavite nori list na prostirku i ravnomjerno rasporedite rižu po njemu. Stavite komade jegulje na vrh riže, a zatim okrenite nori ribu prema dolje. Na sredinu stavite kriške avokada, zeleni luk i sir Philadelphia. Lagano zarolajte rolu, lagano je pritiskajući i poravnajući u kvadrat. Rezultirajući kolut izrežite na 8 dijelova. Servirajte kiflice što je brže moguće.
Korak 5
Tople kiflice sa jeguljom i omletom
Za tople kiflice napravite japanski omlet. Da biste to učinili, u posudu izlomite 2 jaja, dodajte suhu riblju juhu rastvorenu u toploj vodi i šećer. Istucite jaja, sipajući u 1 žlicu. umak od soje. Zagrijte biljno ulje u tavi. Ulijte omlet u njega, pržite s jedne strane, a zatim preokrenite. Gotovo gotov omlet preklopiti na pola, pržiti, ponovo preklopiti. Kao rezultat toga, vaš omlet bi trebao biti dovoljno pahuljast i pahuljast. Narežite ga na kriške.
Korak 6
Nasjeckajte jegulju na tanke trake. Ogulite i narežite krastavac na kockice. Uzmite list nori, rasporedite rižu preko njemačkog, u središte stavite jegulju, omlet i komade krastavca. Smotajte i prerežite na pola. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, 1/3 žlice. tople vode i jaje, dodajte malo soja sosa, promiješajte da se ne bi pojavile grudice.
Korak 7
Umočite svaki kolut u tijesto i uvaljajte u prezlu, a zatim pržite na vrućem ulju 3-4 minute. Gotove kiflice isecite na po 4 komada i poslužite toplo uz soja sos i wasabi.
