Armensku kuhinju možemo sigurno pripisati najstarijim kuhinjama na svijetu. Njegove karakteristične osobine nastale su tokom formiranja jermenskog naroda, a to je najmanje tri milenijuma.
Za pripremu armenskih jela koristi se uvijek puno bilja, stotine različitih vrsta biljaka i začini od belog luka. Kod kuhanja poslastica proizvodi se minimalno obrađuju, a biljna ulja se praktično ne koriste. To se može nazvati jednom od karakterističnih karakteristika armenske kuhinje.
Među Armencima se sirevi i mliječni proizvodi široko koriste. Sve ovo jednostavno ne može ostaviti jermensku kuhinju bez pažnje gurmana.
Jela od janjetine ističu se u jermenskoj nacionalnoj kuhinji. Osamdeset posto kulinarskih užitaka pravi se od ove vrste mesa. Može se reći da nijedna druga kuhinja na svijetu ne koristi janjetinu tako jedinstveno i raznoliko.
Vredi napomenuti poseban jedinstveni i neponovljivi ukus jela nacionalne kuhinje Jermenije. U stanju je zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Različiti dijelovi jela mogu se pripremiti odvojeno i prema različitim metodama. Tek nakon toga, kulinarsko remek-djelo se, kao, dijelom sastavlja.
Armensku kuhinju odlikuju raznolikost sastojaka za kuhanje i mnogi tehnološki načini. Na primjer, tijekom pripreme deserta mogu koristiti sirovo povrće i kore od lubenice.
Okus armenske kuhinje takođe zavisi od vrste toplotne obrade. Na primjer, sastojci u jednom jelu mogu se pržiti, kuhati i dinstati.
Imajte na umu da se jermenska kuhinja odlikuje čestom upotrebom začina i začinskog bilja. Crni biber, bosiljak, majčina dušica, menta i cilantro neophodni su sastojci mnogih jermenskih jela. A ovo je također po volji mnogim gurmanima.
