Odrezak od morskog psa zahtijeva neke posebne pripreme: file je prethodno natopljen limunovim sokom i mariniran. To meso čini mekanim, nakon čega se nježni okus nadopunjuje biljnim varivom s gljivama. Odrezak od ajkule i vrganje dostupni su svježe smrznuti. To neće utjecati na nevjerojatan ukus neobičnog jela.
Neophodno je
- - odrezak od morskog psa (500 g);
- - limunov sok (100 g);
- - crvena paprika (1/2 kašičice);
- - crni biber (1/2 kašičice);
- - jaja (1 kom.)
- - pohani krekeri (50 g);
- - maslinovo ulje (2 kašike);
- - vrganje (300 g);
- - slatki krimski luk (1 luk)
- - slatka paprika (1 kom.)
- - sol (po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Meso morskog psa ima neobičan miris i pomalo gorak ukus. Stoga meso namočimo u vodi zakiseljenoj limunovim sokom. Meso morskog psa je slano, nema potrebe da ga solite.
Korak 2
Meso čistimo s kože i uklanjamo hrskavicu u sredini. Dobijamo dva komada mesa koje mariniramo solju, crvenom paprikom, crnim biberom i limunovim sokom.
Korak 3
Prije prženja biftek umočite u razmućeno jaje, a zatim u prezlu. Pržite s obje strane dok ne porumene na maslinovom ulju.
Korak 4
Šampinjone popržite odvojeno, narežite na četvrtine. Zatim pirjamo luk, dodamo slamice paprike i kriške paradajza. Stavite gljive na vrh, dodajte malo variva i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.
