Ćufte su kuglice veličine oraha napravljene od bilo kog mljevenog mesa (mesa, ribe ili povrća). Karakteristična karakteristika polpeta je da se moraju pohati. Za pohanje koristite obično brašno, a ne prezlu. Polpete su nam stigle iz turske kuhinje. Tamo su se polpete kuhale u gustinu glavnog kotla, a zatim su se posluživale na pladnju s gustim sosom, slične konzistenciji umaka.
Neophodno je
-
- 700-800 grama mlevenog mesa ili mesa
- 2-3 luka
- 0,5 šolje pirinča
- 2-3 kašike pavlake
- sol
- biber (po ukusu)
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte, pomiješajte sa mljevenim mesom (mješavina svinjskog i mljevenog junetine bolja je od homogene). Ako meso koristite za mljeveno meso, bolje je uzeti masnije, jer će polpete biti mekše. Meso provucite kroz mlin za meso i pomešajte sa lukom. Po vašem ukusu u mljeveno meso možete dodati par karanfilića mljevenog bijelog luka ili kopra nasjeckanog u blenderu.
Korak 2
Isperite rižu, kuhajte dok ne bude napola kuhana. Prelijte juhu u kojoj se kuhala riža u zasebnu posudu, kasnije će biti korisna za pravljenje sosa.
Korak 3
Kuhanu rižu nije potrebno ispirati pod hladnom vodom. Dodajte ga mešavini mlevenog mesa i luka. Dobro promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Ponovo promiješajte.
Korak 4
Oblikujte male kuglice promjera oko 3-4 cm. Umočite ih u brašno i pržite na tavi dok ne porumene. Bolje je koristiti pirinčano ili pšenično brašno. Ne zaboravite da ne koristite mrvice hljeba.
Korak 5
Pržene polpete stavite u šerpu i prelijte juhom od pirinča. Bolje je uzeti tavu koja nije emajlirana da polpete ne bi izgorjele.
Korak 6
Dodajte kiselu pavlaku po svom ukusu, ali najmanje 3-4 kašike.
Korak 7
Polpete treba da budu barem napola napunjene sosom. Ako ima manje tečnosti, dodajte vodu. Posolite sos, možete dodati malo šećera po svom ukusu. Stavite lonac na vatru, pustite da zavrije, lagano smanjite vatru i pustite da krčka 20-25 minuta.
Korak 8
Kao prilog možete koristiti kuhanu tjesteninu, pirinač ili pire krompir. Poslužite sa umakom. Dobiveno jelo možete ukrasiti i koprom. Prijatno!
