Domaći sok od paradajza je ukusan i zdrav. Za izradu ne morate imati sokovnik u kuhinji. Za odvajanje kaše može se koristiti metalno sito. Postoji nekoliko načina kako napraviti sok od paradajza bez sokovnika.
Prvi način. Ako želite sok gušći, paradajz prvo skuhajte, a zatim protrljajte kroz sitno sito. Trebat će vam netaknuto, cijelo zrelo voće. Napunite ih vodom tako da ih potpuno pokrije, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Ocijedite vodu, pustite paradajz da odstoji 0,5-1 sat i ponovo ga ispustite. Ponovite postupak nekoliko puta dok u posudi ne ostane vode. Utrljajte paradajz, od 6 kg dobijete 2,5-3 litre gustog prirodnog soka.
Drugi način. Ako više volite tečnu konzistenciju, napravite sok od paradajza kroz mlin za meso. Puknut će, pokvareno voće. Isperite ih i osušite, odrežite neukusna mjesta. Isecite na 4-6 kriški i uvijte u mašinu za mlevenje mesa. Dobivenu masu procijedite kroz metalno sito. Prinos čistog soka od 6 kg povrća je 5 litara. Inače, sirova paradajz masa se brže trlja od kuhane paradajza.
Bez obzira kako ste dobili sok, pripremite ga za zimu prema ovom receptu: u sok stavite sol i šećer, prokuhajte 15-20 minuta, ulijte vruće u staklenke ili boce tretirane parom. Za 1 litru soka uzmite pola kašike kuhinjske soli i kašiku šećera. Nema potrebe za sterilizacijom soka, već je dobro uskladišten u podrumu, podrumu ili na nekom drugom hladnom mjestu.
