Umak od šljiva izvrstan je dodatak jelima od divljači, svinjskim, junećim ili janjećim odrescima. Iznenadite svoje goste neobičnim pikantnim ukusom.
Neophodno je
- - 3 kg šljiva
- - 4 čena belog luka
- - gomila bosiljka
- - 1/2 mahune čili paprike
- - 2 cm korijena đumbira
- - 1/2 kašičice. mljeveni crni biber
- - 1 tbsp. l. Sirće
- - 1 tbsp. l. Sahara
- - sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Isperite odvod pod mlazom vode i osušite. Prepolovite i izvadite jamu. Pire iz mlinca za meso ili blendera. Protrljajte kroz sito.
Korak 2
Ogulite češnjak i đumbir te naribajte na sitnoj ribežu. Isperite bosiljak pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte. Isperite čili papričicu pod mlazom vode, osušite, prepolovite. Uklonite sve sjemenke iz jedne polovice i isjecite na male kockice.
Korak 3
Pire od šljiva sipajte u šerpu i stavite na vatru. Kad zavrije, dodajte beli luk, bosiljak, đumbir, čili, crni biber, jabukovo sirće, šećer i sol. Smanjite temperaturu i pustite da krčka 10 minuta uz stalno miješanje i skidanje.
Korak 4
Ostavite da se sos ohladi i poslužite ulivanjem u brodski sos. Umak od šljive takođe se može flaširati i čuvati u frižideru do nedelju dana. Ako niste ljubitelj ljutog, onda smanjite količinu čilija i crnog bibera.
