Zeleni grah je svestrano povrće. Kuhajte na pari, prokuhajte, blanširajte, ispecite i pržite. Bilo koji od načina kuhanja je dobar. Osim toga, ovo povrće je dostupno tokom cijele godine. Napokon, boranija se može smrznuti, dok ne gubi svojstva, a jela od smrznutog proizvoda jednako su dobra kao i od svježeg graha. Isprobajte najbolje recepte: salata, jagnjetina na žaru sa mahunama i dinstano povrće, kuhano u sporom loncu.
Salata od zelenog graha sa celerom
Da biste pripremili ovaj recept za grah šparoge, uzmite:
- korijen celera - 400 g;
- boranija - 200 g;
- luk - 4 kom.;
- biljno ulje - 6 tbsp. kašike;
- paradajz pire - 1 čaša;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- lovorov list - 1 kom;
- sol po ukusu;
- šećer - 1 kašičica;
- sirće 9% - 1 kašika. l.;
- zelje - mala gomila.
Oljuštite bočne žile sa boba, odrežite krajeve i isecite na komade. Kuvati dok ne omekša. Kuhati korijen celera dok se napola ne skuha i iseći na kockice. Pripremite umak: na biljnom ulju pirjajte nasjeckani luk, dodajte pire od paradajza, začine, malo vode i octa. Ohladite sos. Prelijte ih preko pasulja i celera. Dodajte nasjeckano zelje i sve promiješajte. Namačite salatu 3-4 sata prije služenja.
Janjetina sa zelenim grahom
Jelo od janjećeg prsa i nježnog graha vrlo je zadovoljavajuće. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- jagnjeća prsa - 1 kg;
- boranija - 800 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- korijen celera - 1 kom;
- luk - 1 kom.;
- jaje - 2 kom.;
- peršin;
- biljno ulje za prženje;
- maslac - 1 tbsp l.;
- sol i biber po ukusu.
Isperite jagnjetinu, podlijte vrelom vodom, dodajte sol, oljušteni i nasjeckani luk, šargarepu, celer, peršun i ostavite da se kuha dok ne omekša. Izvadite meso iz bujona, odvojite ga od kostiju, stavite pod teret i ostavite da se ohladi.
Uklonite bočne žile sa mahuna graha, stavite u šerpu, ulijte juhu dobivenu nakon vrenja janjetine. Pirjati dok ne omekša.
Meso narežite na kriške. Svaku od njih navlažite u razmućenom jaju, hljebu u brašnu i pržite na kipućem biljnom ulju.
U grah stavite komad maslaca, sitno nasjeckani peršin. Stavite povrće u sredinu duboke posude, a meso postavite oko ivica.
Multicooker pirjani recept za zrno šparoga
Ova hrana se brzo priprema. U roku od 20 minuta nakon početka kuhanja možete kušati najbolje jelo od boba, za koje će vam trebati sljedeći sastojci:
- boranija (svježa ili smrznuta) - 0,5 kg;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- crvena paprika - 1 kom.;
- paradajz - 1 kom.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol, papar i aromatično bilje po ukusu;
- beli luk - 3 češnja.
Isperite svježi grah i uklonite tvrdoglave tragove. Isecite na sitne komade. Ako je grah smrznut, operite ga pod mlazom hladne vode i pustite da se vlaga odvodi (povrće ne treba odmrzavati). Pripremite ostatak povrća. Luk narežite na tanke polu kolutiće, nasjeckajte papriku, paradajz narežite na kockice, a mrkvu naribajte na gruboj ribež.
Pirjajte luk i mrkvu u laganoj peći 5-7 minuta, a zatim dodajte papriku i kriške paradajza i pržite još 5-6 minuta. Zatim stavite boraniju i stavite kuhati na multivarku 10 minuta. Kada je povrće spremno, začinite ga aromatičnim začinima (možete koristiti mješavinu provansalskog ili italijanskog bilja), dodajte crni biber i sol. Provucite češnjak kroz prešu i stavite u posudu. Sve zajedno dinstajte još 5 minuta i poslužite.
