Jela od zelenog graha postaju sve popularnija. Ovaj proizvod je skladište vitamina, mineralnih soli i aminokiselina. Uz to je bogat proteinima, a po sastavu je sličan mesu.
Od mahuna se priprema velika raznolikost ukusnih i zdravih jela. Proizvod je odličan za predjela i salate. Skrećemo vam pažnju 5 jednostavnih recepata za one koji brinu o svom zdravlju i obliku.
Topla salata sa boranijom
Sastojci:
- čeri paradajz - 200 g
- boranija - 400 g
- limun - 1 kom.
- bosiljak - 5 stabljika
- sjeme sezama - 1 kašika
- maslinovo ulje - 2 kašike
- slana paprika
Kuhajte grah u duplom kotlu ili ga kuhajte u slanoj vodi 2-3 minute. Prerežite paradajz na pola. U posudu iscijedite limunov sok, pomiješajte s maslinovim uljem i sitno sjeckanim bosiljkom. Začinite čeri paradajz sosom, dodajte grah, pospite sezamom odozgo i poslužite odmah vruće.
Šunka salata
Sastojci:
- boranija - 400 g
- šunka - 250 g
- paradajz - 2 kom.
- luk - ¼ komada
- parmezan - 100 g
- majoneza
Kuhajte pasulj u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Grah bacite u cjedilo, ohladite i stavite u posudu za salatu. Paradajz narežite na kockice, šunku na trakice, luk nasjeckajte. Sir naribajte na gruboj ribežu. Salatu začinite majonezom i promiješajte.
Salata sa tunjevinom
Sastojci:
- file tune - 300 g
- krumpir - 300 g
- boranija - 150 g
- čeri paradajz - 100 g
- zelena salata - 150 g.
- pileća jaja - 2 kom.
- masline - 80 g
- ljutika - 1 glava
- inćuni u ulju - 20 g.
- limun - 1/4
- beli luk - 1-2 karanfilića
- maslinovo ulje - 80 ml
- senf - 1 kašičica
- belo vinsko sirće - 1 kašičica
- biber, sol
Pomiješajte malu količinu maslinovog ulja i limunovog soka, dodajte prstohvat crnog bibera i soli. U rezultirajućem umaku marinirajte file tune.
Ogulite krompir, narežite na kockice, skuhajte u slanoj vodi. Kuhajte boraniju 5 minuta. Usitnite tvrdo kuhana jaja i čeri paradajz, nasjeckajte zelenu salatu.
Nakon toga popržite marinirani file tune - dovoljno je sa svake strane po minutu. Istucite senf sa vinskim octom i postepeno dodajte maslinovo ulje. Dodajte nasjeckane inćune, bijeli luk i ljutiku. Umiješajte krompir, čeri paradajz, masline, zelenu salatu i grah. Stavite salatu u posudu. Vrh - jaja i kriške tune.
Salata od sojinog umaka
Sastojci:
- boranija - 300 g
- beli luk - 3 češnja
- soja sos - 2 kašike
- maslinovo ulje -2 tbsp
- sjeme sezama - prstohvat
- sol
Isperite pasulj i kuhajte 5 minuta u slanoj vodi. Bacite ga u cjedilo i pržite na tavi na maslinovom ulju. Dodajte nasjeckani bijeli luk, kuhajte još dvije do tri minute. Dodajte soja sos i kuhajte još minutu. Prije posluživanja pospite sjemenkama sezama.
Salata od bijelog i zelenog graha
Sastojci:
- boranija - 300 g
- bijeli grah - 2 žlice
- paradajz - 300 g
- luk - 100 g
- masline bez koštica - 50 g
- maslinovo ulje - 50 ml
- nasjeckani bosiljak ili origano - 3 kašike
- limunov sok - 1-2 kašike
- biber, sol
Kuhajte boraniju u slanoj vodi na jakoj vatri dok se napola ne skuha (oko 5 minuta). Bacite cjedilo i isperite hladnom vodom, mahune prepolovite.
Luk isjeći na pola prstena i pržiti na maslinovom ulju dok ne omekša. Narežite paradajz na kockice, a masline na polovine. Promiješajte sastojke, dodajte sjeckani bosiljak ili origano, začinite solju i paprom. Kombinirajte limunov sok i preostalo maslinovo ulje. Prelijte preliv preko salate, promiješajte prije posluživanja.
