Salata je izvrsna opcija za lagani ručak ili večeru ili prekrasan međuobrok poslužen gladnim gostima na samom početku svečanog obroka i značajno povisuje njihovo raspoloženje. Napravite salate sa zelenim graškom, nježnom, a zadovoljavajućom osnovnom proizvodom.
Salata sa zelenim graškom i krutonima
Sastojci: - 150 g svježeg zelenog graška; - 1 krastavac; - 2 lista zelene salate; - 2 kriške bijele pogače; - 30 g kopra i zelenog luka; - 60 ml maslinovog ulja; - sol.
Odrežite kore s kriški vekne, izrežite centre na kockice, pokapajte maslinovim uljem (20 ml), pospite prstohvatom soli i stavite na lim za pečenje. Pecite ih na 180oC dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Prebacite ih na poslužavnik i ohladite. Krastavac narežite na kockice, nasjeckajte kopar i zeleni luk, te pokidajte listove zelene salate. Kombinirajte pripremljeno povrće i zeleni grašak u maloj posudi za salatu, prelijte ostatkom maslinovog ulja, posolite po ukusu i dobro promiješajte. Pospite krutonima salatu i poslužite odmah dok se ne smoče.
Obilna salata sa zelenim graškom
Sastojci: - 400 g konzerviranog zelenog graška; - 250 g kuvanih pilećih prsa; - 1 mali ljubičasti luk; - 2 zelene jabuke (granny smith, zlatna); - 1 limun; - 100 g kisele pavlake od 20%; - 25 ml maslinovog ulja; - prstohvat svježe mljevenog crnog bibera; - 1/2 kašike sol.
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Iscijedite sok iz limuna, prelijte luk i ostavite da se marinira 15-20 minuta. Ogulite jabuke, izrežite jezgre i meso narežite na sitne komade. Pileći file nasjeckajte ili ga prstima izbušite u vlakna. Ocijedite zeleni grašak. Kombinirajte meso, voće, grah i luk sa marinadom.
Začinite salatu kiselom pavlakom, maslinovim uljem, popaprite, posolite i miješajte dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede. Neka predjelo odstoji barem pola sata za bogatiji ukus.
Salata sa zelenim graškom, slaninom i orasima
Sastojci: - 300 g svježeg ili smrznutog zelenog graška; - 6 traka slanine; - 100 g sušenog nesoljenog indijskog oraščića; - 50 g zelenog luka; - 200 g potočarke ili rikole; - 50 ml maslinovog ulja; - po 25 ml laganog vinskog octa i limunovog soka; - 20 g senfa; - 1/3 kašičice mljeveni crni biber.
Sušite slaninu u pećnici ili pržite u tavi i isecite na trake. Pripremite zeleni grašak. Ako ste uzeli smrznuti proizvod, ostavite ga da se otopi i stavite u kipuću vodu na 2 minute. Grah, kolutiće zelenog luka stavite u posudu za salatu, začinite maslinovim uljem, vinskim octom, limunovim sokom i umakom od senfa i ohladite. U salatu neposredno pre posluživanja dodajte slaninu, potočarku ili rikolu i cijele orašaste plodove.
