Kako biste uštedjeli vrijeme, sačuvali maksimum vitamina i počastili porodicu neobičnom i ukusnom hranom, ne zaboravite na dvostruki kotao. Ispunit će sve vaše zahtjeve i učinit će to brzo, tačno i lijepo. Parene lepinje s originalnim mesnim nadjevom i nježnim biskvitom od bobičastog voća za desert ispasti će prilično dobro.
Nikuman - lepinje na pari sa kineskom hranom
Trebat će vam:
- brašno (vrhunsko) - 1 čaša;
- šećer - 25 g;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- prašak za pecivo - 5 g;
- sol - 1 kašičica;
- voda - 140 ml;
- sezamovo ulje - 3 kašike;
- mleveno svinjsko i goveđe meso - 500 g;
- luk (veliki) - 2 kom.;
- soja sos - 3-4 kašike. l.;
- boranija - 200-250 g.
Započnite s pravljenjem tijesta. U posudu u prosijano brašno dodajte toplu (ne vruću!) Vodu, šećer, kvasac i jednu žlicu sezamovog ulja. Sve temeljito promiješajte ručno ili mikserom dok tijesto ne padne sa zidova i prestane da se lijepi. Zatim dodajte sol, prašak za pecivo i ponovo dobro promiješajte. Dobiveno tijesto pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 30-45 minuta.
Da lepinje na pari budu sočne i ukusne, mljeveno meso kuhajte prema slijedećem receptu. Kuhajte boraniju (15 minuta nakon ključanja), procijedite kroz cjedilo i isperite hladnom vodom. Kad se grah ohladi, mora se sitno nasjeckati, dodati mljeveno meso, 2 žlice sezamovog ulja, soja sos, sitno nasjeckati luk i sve temeljito promiješati. Pripremljeni mesni nadjev treba biti vlažan. U tu svrhu možete dodati kašiku ili dvije ledene vode.
Kad se tijesto dobro uklopi, otkinuti male jednake kuglice i od njih napraviti okrugle kolače promjera oko 12 cm raspoređujući ih na pobrašnjenoj dasci. Punjenje se stavlja u sredinu takve šolje žlicom. Originalnost lepinja na pari daje sposobnost stezanja ivica torte. Da biste to učinili, uhvatite rub s dva prsta, povlačeći rezultirajući klin u sredinu, i tako - u krug, pokušavajući ih rasporediti na uzorke u središte proizvoda. Na lepinji ne bi trebalo biti rupa, tada će ispasti sočno i ukusno.
Ulijte vodu u dupli kotao. Posudu za kuhanje dobro podmažite uljem, na dno stavite nekoliko proizvoda. Treba imati na umu da će se mrvice kvasca znatno povećati, tako da ih ne biste trebali slagati blizu jedan drugog. Za 15 minuta slatki su nikmani spremni i najbolje ih je poslužiti vruće sa bilo kojim umakom ili maslacem.
Keks "Berry"
Trebat će vam:
- jaja - 2 kom;
- šećer - 4 žlice. l.;
- brašno - 1/3 šolje;
- vanilin - 5 g;
- bobičasto voće (borovnice, brusnice, itd.) - 1 čaša;
- krema od 33-36% masti - 200-250 g;
- šećer u prahu - 1/3 šolje.
Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite u gustu, postojanu pjenu. Pomiješajte žumanjke sa vanilijom i šećerom, a zatim polako unesite ovu smjesu u proteine.
Zatim, malo po malo, dodajte brašno, prethodno prosijano. Dobro promiješajte žlicom, odozdo prema gore, a ne u krug, jer tijesto za biskvit možda neće rasti kako bi trebalo.
Za desert koristite kalupe za muffine. Podmažite posude uljem i stavite bobice na dno (oko šake u svaki kalup). Stavite tijesto na sloj bobica. Trebao bi zauzeti najviše 2/3 kalupa. Takvih keksa ima oko šest do sedam.
Pokrijte vrh kalupa tijestom folijom i stavite ga u posudu dvostrukog kotla. Nakon ključanja vode, kekse trebate kuhati najviše 40 minuta.
Gotove proizvode preokrenite, uklonite film i pričekajte dok se ne ohlade. Umutite tešku kremu u prah i rasporedite je u sniježno bijeli sloj na kekse. Poslasticu možete ukrasiti i cijelim bobicama.
