Da biste napravili zaista ukusnu pizzu, najveća pažnja mora se posvetiti pripremi tijesta. Što je tijesto kvalitetnije, gotova pizza će biti ukusnija.
Italijanska pizza tradicionalno se pravi od tankog tijesta bez kvasca. Domaća pizza može se napraviti sa širokim izborom tijesta, ali klasična pizza se tako priprema.
Kako napraviti tanko tijesto za pizzu
Ovaj test zahtijeva sljedeće sastojke:
- brašno - 175 g, - ¼ kašičice soli, - ¼ kašičice suhog kvasca, - topla voda - 125 ml, - maslinovo ulje - kašika.
Kombinirajte brašno, kvasac i sol, najbolje uraditi pomoću kuhače. Pomiješajte vodu i ulje u posebnoj posudi. Tečnost se uvodi u smjesu brašna, nakon čega se tijesto mijesi. Mijesite ga dok smjesa ne postane homogena.
Pospite stol brašnom na mjestu na kojem ćete mijesiti tijesto. Sadržaj posude izlijte na pobrašnjeno mesto, mesite 2-3 minute. Zamiješeno tijesto premjestite u posudu i premažite maslinovim uljem. Sada je bolje sve prekriti prozirnom folijom i staviti oko pola sata na toplo mjesto. Tijesto bi trebalo udvostručiti volumen. Ako se to dogodilo ranije, vrijeme je da otvorite posudu.
Sada se tijesto mora pravilno mijesiti oko dvije do tri minute. Vratite ga na površinu posutu brašnom, razvaljajte u tanki krug. Dobiveni kolač stavite na lim za pečenje, unapred podmazan uljem. Oblikujte male stranice na krugu, napunite punjenjem. Morate peći dok punjenje ne bude spremno. Nakon pečenja pica je tanka, mekana i hrskava.
Tijesto za pizzu bez kvasca
Tanko tijesto za pizzu može se napraviti bez kvasca. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 šolje brašna, - 2 jaja, - pola čaše mlijeka, - maslinovo ulje - kašičica, - sol po ukusu.
Pomiješajte brašno sa solju. U drugu posudu umutite jaja, dodajte toplo mleko i promešajte. Dodajte maslinovo ulje, ponovo promiješajte. To možete učiniti pjenjačom.
Smjesu od jaja i mlijeka ulijte u brašno u malim obrocima uz stalno miješanje. Sada tijesto treba umijesiti. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, pospite ih rukama brašnom. Tijesto treba mijesiti desetak minuta, treba postati elastično. Od tijesta oblikujte kuglu, umotajte je u vlažni ručnik i stavite na toplo mjesto na petnaest minuta.
Tijesto treba razvaljati što tanje. Može se prebaciti s radne površine na posudu za pečenje pomoću valjka. Brzo tijesto za pizzu bez kvasca je spremno. Stavimo nadjev na vrh, stavimo obrazac u zagrijanu pećnicu. Pizzu treba peći dok se punjenje ne završi.
