Kuvana piletina osnovni je sastojak mnogih salata. Uprkos gotovo potpunom odsustvu masnoće, ona ostaje ukusna i sočna, pogotovo ako se pravilno skuva i kombinira s odgovarajućom hranom.
Neophodno je
-
- kokoš;
- voda;
- sol po ukusu;
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Izaberite piletinu za kuhanje. Vodite se receptom, ali najčešće je u salatama potrebno bijelo meso. Stoga je lakše kupiti pileća prsa u trgovini, pogotovo jer tada nećete morati patiti odvajanjem kostiju. Ali cijela piletina će poslužiti. Da bi kuhana piletina bila mekana i sočna, a salata ukusna, koristite samo mladu perad na pari ili ohlađenu. Čak i dugo vrenje neće omekšati staru piletinu.
Korak 2
Piletinu temeljito isperite pod mlazom vode, posebno kada ključate cijelu živinu. Ako ne planirate kuhati juhu od dobivene juhe, bolje je unaprijed ukloniti kožu s piletine, pogotovo kada na njoj postoje ostaci perja. Pileća koža se gotovo nikada ne dodaje salati.
Korak 3
Stavite piletinu u lonac odgovarajuće veličine, prelijte hladnom vodom i zagrijte na jakoj vatri. Da bi juha bila lagana i čista, stavite glavicu luka na piletinu. Možete dodati i soli po ukusu i svoje omiljene začine, na primjer, lovorov list ili zrno crnog bibera. Ali obično, ako se u salati koristi neki ljuti sos, tokom kuhanja se ne dodaju sastojci kako kasnije ne bi pokvario ukus jela.
Korak 4
Pažljivo pratite postupak ključanja. Čim se pjena počne skupljati, odmah je uklonite, jer će u suprotnom sav ostati u tavi, a dio će se taložiti na piletini. Nakon što voda zakipi i ukloni svu pjenu, ugasite vatru na tiho, pokrijte posudu i kuhajte meso dok ne omekša. To obično traje 30-40 minuta, a dojke se skuhaju još manje.
Korak 5
Kad je meso dovoljno mekano, stavite ga na tanjur i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, jer za salate obično treba hladna piletina. Nakon toga meso narežite na komade željenog oblika i dodajte u salatu. A od gotove juhe skuhajte ukusnu juhu.
