Ne može se svaki vrtlar pohvaliti bogatom žetvom šljiva, ali ako se ispostavilo da je sjajno, potrebno je pravilno sakupiti bobice i pripremiti ih za skladištenje. Kvalitetne šljive garancija su njihovog dugotrajnog očuvanja.
Plodovi šljive, po pravilu, ne dozrijevaju istovremeno, pa se moraju brati u tri do četiri koraka. Pažljivo uklonite zrele bobice, pokušajte da im ne oštetite kožu. Koristite rukavice da sačuvate voštani film i nož, makaze ili makaze za obrezivanje. Odrežite šljive i stavite ih u posebnu posudu. Voće nemojte brati odmah nakon kiše, pustite da se malo osuši. Sorte šljive kao što su Vengerka Azhanskaya, Vengerka obična i Timiryazev's Memory čuvaju se kratko vrijeme - dvije do četiri sedmice.
Rasporedite bobice u tri reda i čuvajte na hladnom mjestu. Prva tri tjedna pokušajte održavati temperaturu zraka oko 0 ° C, a zatim temperaturu morate povećati za nekoliko stepeni. Ako šljive dugo čuvate na temperaturi od 0 ° C, meso će joj porumeniti. Vlažnost zraka treba biti oko 85%, pri nižoj vlažnosti plodovi mogu uvenuti i propasti. Voće možete čuvati i u plastičnim kesama, a temperatura ne smije prelaziti 0 ° C.
Duži način čuvanja šljiva je sušenje. Ali nisu sve sorte pogodne za to, Mađari su pogodni za ove svrhe. Sortirajte zrelo i blago osušeno voće po veličini, odbacite oštećene bobice. Operite šljive i potopite ih u vruću otopinu sode bikarbone (10 grama sode bikarbone po litri vode) na minutu. Zatim isperite voće u hladnoj vodi i osušite na zraku. Rasporedite bobice na pleh i osušite u pećnici. Prva tri sata na temperaturi od 45 ° C, zatim pet sati u frižideru i deset sati na suhom na temperaturi od 70 ° C. Takvo sušenje omogućit će vam da dobijete voće bez lomljenja kože.
Danas se bobičasto voće i voće može sušiti u posebnoj električnoj sušilici. Ali postupak je prilično dugotrajan i mora se sušiti s prekidima. Naravno, niko nije otkazao kompote, konzerve i džemove od šljiva. To uvijek vrijedi zimi i u proljeće, pogotovo jer bobice zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava. Voće možete zamrznuti u plastičnim vrećicama, ali preporučljivo je prvo ukloniti sjeme.
