Postoji mnogo recepata za juhe od sira, među kojima će svatko pronaći nešto po svom ukusu. Od ostalih juha razlikuju se brzinom, lakoćom pripreme i hranjivom vrijednošću. Jedan od najpopularnijih recepata je juha od sira s gljivama. Pamti se po izvanrednoj aromi i ugodnoj teksturi.
Neophodno je
-
- voda - 1,5 litre
- 2 sira od topljenog sira za supu
- šampinjoni - 300-500 grama
- 1 šargarepa
- 1 luk
- maslinovo ulje
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Stavite lonac vode na štednjak. Dok voda ključa, temeljito operite i oljuštite krompir, šargarepu i luk. Krompir narežite na male kockice i kuhajte u kipućoj vodi.
Korak 2
Sitno naribajte mrkvu, stavite u tavu, dodajte biljno ulje (bez mirisa) i 1-2 kašike. kašike vode. Pirjati na laganoj vatri, poklopljeno 3-5 minuta. Dodajte luk na mrkvu, pržite mješavinu povrća dok ne omekša.
Korak 3
Pregledajte pečurke. Stare, pljesnive, smežurane gljive nisu pogodne za kuhanje. Ogulite, isperite i isjecite gljive po dužini na tanke ploške širine oko 3-5 mm. Stavite pečurke u šerpu na kojoj se prži povrće, dodajte malo soli i bibera, smanjite vatru i povremeno miješajući pržite dok voda puštena iz gljiva ne ispari.
Korak 4
Jedan topljeni sir narežite na male kockice i stavite u kipuću vodu sa kuvanim krompirom. Smanjite vatru na najnižu, jer se sir neće intenzivno otapati s intenzivnim ključanjem. U tavu dodajte prekuvano povrće i pečurke. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se komadići sira potpuno ne otope. Sol. Prije posluživanja u juhu bacite drugi sir, nariban na gruboj ribež. Promiješajte i čim čorba zavrije poklopite i isključite vatru.
