Pokušajte napraviti najnježniji pileći sufle. Svi članovi porodice će biti oduševljeni: i odrasli i djeca. Ovo je jelo iznenađujuće nježno i prozračno, osim toga, souffle izgleda vrlo apetitno.
Neophodno je
-
- pileća prsa - 300 g;
- jaje - 1 kom.;
- krema 10% - 150 g;
- brašno - 1 kašika;
- puter - 1 kašika;
- pavlaka - 2 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite dojku i kuhajte dok ne omekša. Stavite meso u kipuću vodu i uklonite pjenu koja nastaje tokom kuhanja. Nakon ponovnog ključanja smanjiti vatru i kuhati dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Ostavite da se ohladi u čorbi.
Korak 2
Pržite brašno na maslacu. Dodajte vrhnje, zagrijano do skoro da zavri. Ulijte u tankom mlazu i dobro promiješajte da se izbjegne nakupljanje.
Korak 3
Kuvanu piletinu isecite na sitne komade i sameljite u blenderu. Dodajte topli umak od brašna i vrhnja i ponovo istucite u blenderu.
Korak 4
Odvojite žumanjak od jaja. Da kap žumanca ne uđe u snijeg, nožem podijelite jaje na pola. Dobivene ljuske trebale bi biti jednake. Podijelite ih preko šalice, a žumanjak ostavite u jednoj od ljuski. Lagano prebacite žumanjak iz jedne ljuske u drugu, dok postepeno ulijevate bijelo u čašu.
Korak 5
Istucite protein dok se ne stegne. Za bolju pjenjaču stavite šalicu na 15 minuta u hladnjak i dodajte prstohvat soli uz miješanje.
Korak 6
Lagano dodajte umućeni protein u mesnu masu. Promiješajte.
Korak 7
Podmažite kalupe za souffle uljem. U njih sipajte rezultujuću pileću masu.
Korak 8
Kiselu pavlaku promiješajte sa žumanjkom. Premažite souffle odozgo prije pečenja. Zahvaljujući tome, na sufleu se stvara apetizirajuća zlatna kora. Ako pripremate souffle za vrlo malo dijete, ne biste trebali koristiti mješavinu kisele pavlake.
Korak 9
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite kalupe za sufle u pećnicu na 20-25 minuta.
Korak 10
Souffle možete pripremiti u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, koristite visoke oblike. Samo ih stavite u lonac sa kipućom vodom tako da voda pokrije oko 2/3 kalupa. Skuhajte souffle na laganoj vri, pokriveno. Sufle, kuvan na vodenoj kupelji, dijetetski je i nježniji.
