Pastila od ribizle izvrstan je desert koji se služi uz čaj. Veoma je jednostavno pripremiti ovu zdravu deliciju bez umjetnih boja, zgušnjivača, konzervansa kod kuće. Ako imate na raspolaganju nekoliko sati slobodnog vremena, onda možete sigurno početi kuhati ukusne i aromatične sljezove kreme.
Neophodno je
- - 1 kg ribizla (možete uzeti i crvenu i crnu);
- - 250 g šećera;
- - 1 pileće jaje.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, dobro isperite bobice, uklonite peteljke. Stavite ribizle u šerpu, dodajte malo vode (30 grama) i polako zagrijte 10-15 minuta (potrebno je da bobice postanu mekane).
Korak 2
Zatim ispustite vodu, zdrobite bobice, a zatim ih obrišite kroz fino metalno sito. Potrebno je dobiti vrlo osjetljivo pire krompir bez sjemenki i kora bobica. Pirjajte pire dva puta na laganoj vatri sat vremena.
Korak 3
U kuhani gusti pire dodajte šećer i temeljito istucite. Potrebno je tući sve dok masa ne pobijeli, samo će u ovom slučaju gotovi sljez biti elastičan.
Korak 4
U zasebnoj posudi istucite ohlađeni pileći bjelanjak u pahuljastu pjenu da pjena postane više pahuljasta. Možete dodati malo soli proteinu dok tučete (na vrhu noža).
Korak 5
Lagano kombinirajte razmućeni bjelanjak sa ohlađenim pireom od ribizle. Ni pod kojim uvjetima nemojte koristiti mikser, inače će se protein smjestiti i bijeli sljez više neće raditi.
Korak 6
Pripremite lim za pečenje, položite na njega pergament i ravnomjerno složite masu od proteina ribizle. Stavite u pećnicu na jedan sat, podešavajući temperaturu na 100 stepeni (svakih 10 minuta trebate otvoriti vrata pećnice kako bi višak tečnosti ispario).
Korak 7
Čim istekne određeno vrijeme, izvadite lim za pečenje i dodirnite bijeli sljez (trebao bi biti elastičan). Izrežite ga na kvadrate ili dijamante ili bilo koje druge figurice, uvaljajte u šećer u prahu i stavite na tanjur. Ukusni i zdravi sljez od ribizle je spreman.
