Kiseli luk je izvrsno samodostatno predjelo i skladan dodatak mesnim jelima. Njegov duet s roštiljem priznati je klasik ukusa. Postoji nekoliko načina kako kiseliti luk brzo i jednostavno.
Luk marinirajte u limunovom soku
Sastojci: 1 veliki luk, 1 limun, 50 ml vode, 1 tsp. soli, 1 tsp. šećer, začinsko bilje i biljno ulje po ukusu.
Iscijedite sok iz jednog limuna. Razrijedite ga toplom prokuhanom vodom, dodajte šećer i sol, sve temeljito promiješajte. Sitno nasjeckajte bilje, možete uzeti peršin, kopar, korijander ili njihovu mješavinu. Luk iseći na kolutiće. U limunov sok dodajte začinsko bilje i biljno ulje. Sve promiješajte i prelijte nasjeckani luk rezultirajućom marinadom. Biće spremno za jelo nakon što se marinada ohladi.
Kiseli luk u octu
Sastojci: 2 srednja luka, 120 ml vode; 3 kašike l. šećer, 30 g sirćeta, 1/2 kašike. l. sol.
Nasjeckajte luk na pola prstena ili kolutove po želji. Stavite ga u staklenu posudu. Kombinirajte sol, vodu i šećer u loncu. Stavite ga na vatru i pustite da zavri. Dodajte sirće, bolje je koristiti 9%. Luk prelijte vrućom marinadom i zatvorite teglu poklopcem. Kada se marinada ohladi, luk se može konzumirati. Mora se čuvati u frižideru.
Kiseljenje luka u vinskom octu i repu
Sastojci: 1 luk, 1 srednja repa, 150 ml vinskog sirćeta, 150 ml vode, biber i sol po ukusu.
Nasjeckajte luk, poparite ga kipućom vodom i stavite u posudu. Narežite repu na sitne komade i dodajte u posudu s lukom. Vinski ocat razrijedite vodom u omjeru 1: 1. Dodajte biber, sol i sve promiješajte. Luk prelijte marinadom od repe i stavite na hladno na 8-10 sati. Idealna opcija je da luk ostavite u hladnjaku jedan dan. Za to vrijeme trebao bi dobro kuhati. Luk od "repe" savršeno ukrašava posuđe.
Korisni savjeti
U marinadu od luka možete sigurno dodati razne začine. Češnjak, koji prethodno treba zgnječiti, pomoći će dodati pikantnosti. Cimet će ukiseljenom luku dati oštru aromu, a vanilin šećer originalnom ukusu.
