Pokušajte se maknuti od kuhanja uobičajenog kavijara od patlidžana. Iznenadite svoje goste s dvije nove vrste plavih grickalica: evropskom i orijentalnom!
Prvi recept dolazi sa sunčane Sicilije. Njegova je ljepota u tome što se ispostavlja da je predjelo potpuno nemasno. Nije tajna da mnogi ljudi odbijaju ovo povrće samo zato što je kuhano u velikoj količini ulja.
Patlidžani na žaru na talijanskom jeziku
- 6 malih patlidžana;
- 4-5 čena belog luka;
- nekoliko listova svježe nane;
- maslinovo ulje;
- balzamični ocat;
- sol.
Uzmite male patlidžane (veliki su uvijek manje ukusni), operite ih i narežite na 2 dijela, a zatim na kriške debljine oko 0,3 cm. Dobro ih natrljajte solju i ostavite pola sata da iz povrća izvuče svu gorčinu. Nakon 30 minuta, rezultirajuća tekućina mora se isprati i oprati "plavim".
Lagano nauljite roštilj i na njega stavite kriške patlidžana. Pržite, povremeno okrećući da ne zagori, dok se ne skuha.
Češnjak naribajte i pomiješajte s maslinovim uljem i balzamičnim octom po ukusu. Dodajte sitno sjeckano zelenilo nane, promiješajte.
Uzmi prostrani kontejner. Stavite patlidžan u njega i obilno premažite smjesom ulja. Pokrijte drugim slojem i također premažite uljem. Ponavljajte akciju dok patlidžan ne iscuri.
Postavite poklopac na posudu i stavite u frižider barem preko noći. Generalno, što duže stoje, bit će ukusniji!
Ovo se predjelo savršeno slaže sa kriškom preprženog hljeba od žitarica.
Patlidžan sa soja sosom i začinima
Da napravim te začinjene patlidžane
- 4-5 malih patlidžana;
- 2 cm korijena đumbira;
- 2 kašike cilantro zelenilo;
- 25 ml sezamovog ulja;
- 25 ml pirinčanog sirćeta;
- 50 ml soja sosa;
- 2-3 češnja belog luka.
Povrće prerežite po dužini i napravite rezove sa mrežicom dubine oko 0,5 cm. Pomiješajte naribani svježi đumbir i bijeli luk, svježu cilantro, ulje, ocat i soja sos u procesoru.
Podmažite patlidžan smešom i ostavite 45-50 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i tamo poslati ukiseljeno plave oko 20 minuta, dok se ne skuhaju.
Jednostavno su nevjerovatne u kombinaciji s mesom s roštilja - probajte kuhati u ljetnoj sezoni!
